大燕文学

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第90章 刨子活鱼（第2页）

赵岳惊讶非常：“还真有这个菜啊？我还以为是谣传呢。”

徐磊对孙良才的遭遇毫不在意，反而很纳闷：“吃点驱虫药吧，多吃几次就好了呗。不过刨子鱼什么菜？我怎么没听说过呢？”

党亮揉了揉鼻子：“就是煞生鱼啊，北京是叫芫荽拌生鱼吧，还说是宫廷菜来着。”

徐磊有点懵：“北京菜有这个菜吗？为啥叫刨子鱼啊？”

党亮安慰孙良才：“没事儿，吃几年打虫子药，一年两次驱虫，坚持三四年就好……他们吃完饭不是给你糖丸儿了吗？”

孙良才脸色还是不怎么好：“是啊，还挺好吃的……那啥啊？管这个？”

“那个是驱虫药啊，就是你们小时候的塔糖嘛，过去不好吃也不好看，孩子不爱吃么。现在都出改良版，彩色的小糖球儿，还有很多种口味。”

党亮先安慰了孙良才，才回头和徐磊解释：“刨子鱼是煞生鱼的一个衍生分支，基本和涮羊肉现在用冻肉刨片是一个思路的，不过最早的时候是用木工的手刨，而且刨子鱼一般用的是黑鱼。

黑鱼很多地方也叫斑鱼嘛，身上有花纹斑点，也是牵强附会过的。

冻鱼肉片刨下来足够薄，口感完全不同，是有的人爱吃那个，其实吃到最后也都化了，然后会绵软一些，而且黑鱼本来就非常嫩滑，如果是鲤鱼草鱼什么，冻过了之后就不太好吃。

传统的煞生鱼用的是乌苏里江的鳇鱼，是赫哲人的民族美食，他们用陈醋腌制鱼片，然后放入其他的配菜，侵泡醋的过程叫做煞一煞，所以才叫煞生鱼。

后来鳇鱼已经没有了，就变成黑鱼，后来黑鱼也少了，就变成了鲤鱼和草鱼，现在环境恢复了一些，黑鱼肯定是会慢慢的多起来的，鳇鱼就不好说。”

何其伟恍然大悟：“其实就是煞一煞生鱼片的意思是吗？”

“对，而且咱们现在在城里能吃到的大部分都是养殖的，野生的黑鱼很难见到了，这东西贪吃，非常容易钓，而且味道好，又是凶鱼，钓到了很有面子，所以一般都不会放回去，野生越来越少了。

养殖的要担心的就是药物残留了，因为病虫害肯定人家就处理了啊，寄生虫那东西很影响质量的，鱼会很瘦，肉也不好吃。

对了孙叔，你吃的是黑鱼吧？”

孙良才脸色好了不少：“黑鱼啊，他们在市场买的，好几条呢，还有做了斑鱼锅，应该没事……”

徐磊摆摆手：“肯定没事儿，反正回去打打虫子就好了，按道理来说，咱们演员全国各地哪儿都跑，吃的也都不怎样，应该定期驱虫的，体检也得总做。”

党亮伸了个懒腰：“就和汽车一样，需要年检嘛，饮食不周，休息不规律，李由都有职业病了，胃不好肠子不好的。”

周钰终于从震惊中缓过来，闻言也很感慨：“是啊，好像周围的的人都有胃病，在剧组里就胃药和感冒药从来不缺，问谁都有，还有止疼药，那个什么布洛芬什么的，大家都常备。”

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