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第四章 原来你的厨艺这么高(第2页)

做了无数遍之后,终于做出了一份非常完美的麻婆豆腐,得到了系统的认可。

而这也标志着他学习“麻婆豆腐食谱”成功了。

然后意识就回到了现实世界。

现实世界里,时间只过去了一瞬,但是在那个虚拟空间里,李逍却已经完成了无数遍麻婆豆腐的烹饪。

而且,记忆非常清晰。

非常奇妙!

饭店已经建成,接下来只需要再把相关证件办下来之后,就可以正式开始营业了。

那么,就趁着今天这个机会,请大家尝一尝自己做的麻婆豆腐好了。

今天下午,他已经去镇上集市里把豆腐买了回来。

买的是嫩豆腐。

豆腐有嫩豆腐、老豆腐,以及内酯豆腐之分。

做麻婆豆腐需要用嫩豆腐。

四位村民听李逍说今天晚上要请他们吃麻婆豆腐之后,都非常高兴和期待。都说那他们必须要好好尝一尝李逍的厨艺了。

老爸老妈也很期待。

晚上除了麻婆豆腐之外,当然还有其它菜。

其它菜老妈都已经做好了,只差李逍的麻婆豆腐了。

李逍走进厨房,开始操作。

麻婆豆腐的辅食材可以用猪肉末,也可以用牛肉末。

李逍选择用猪肉末。

将一点猪瘦肉切成肉末,装在一个盘子里,加入少量料酒和盐,抓匀。

腌制备用。

再将豆腐全部切成2厘米见方的小方块。

把锅洗干净,加入一些清水。

烧火。

家里用的是农村传统的柴火灶,需要人工烧火。

李逍前世也是在农村长大,所以用起柴火灶来非常习惯。

水烧开之后,将已经被切成了小方块的豆腐放进去焯水。

这一步非常重要。

这样不仅可以去除豆腐的涩味,还能够让豆腐保持细嫩的口感,且不易碎。

如果不焯水,成菜之后豆腐的韧劲会比较大,不够细嫩,从而影响口感。

半分钟左右,用漏勺将豆腐捞起,沥水备用。

接下来准备调味料。

首先将豆瓣酱里的豆瓣全部切碎。

这一点同样重要。

如果不切碎,会严重影响最后成菜的口感。

再将花椒也处理一下。

锅热后,不放油。直接花椒入锅,小火干炒。直到炒出香味,且花椒表壳微微发焦后。

出锅。

再将其放到菜板上,用工具将其碾碎。

备用。

诡铎之罪域迷型  择日走红  汉魏风骨  半岛两班人家  救世主之绝世拯救  百兽女王之初始逆命  诸天妖道:从笑傲大明开始  晋末长剑  我真不是活阎王  从生产队赶大车开始  天上天下任我吞噬  深渊乐园不养闲人  我在人间立地成仙  修仙从复制他人经验开始  明郑1652  痴念满星河  娱乐:从主持人大赛制霸内娱  洪荒小门神  转生神医成名传  迪迦:降临漫威的光之巨人  

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