大燕文学

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第24章（第1页）

最正宗的烧鹅，就得配酸梅酱吃。

此时正是青梅季，要做酸梅酱，最好是选已经变黄的梅子，厨房备好的梅子颗颗饱满，还挂着清晨的露水，看起来水灵灵的。

青梅洗净去蒂，用粗盐揉搓表面，再静置一会儿，这样可以去除梅子表面的绒毛，还有外皮苦涩的味道。

等到青梅褪去绒毛，变得光滑洁净，就可以放到锅里了。

木恬倒了水下去，没过青梅表面，知贤书院在山上，用的都是山泉水，清冽甘甜，做出来的酸梅酱，泡的冻柠茶，味道肯定会更上一层！

大火等舊shigg獨伽水煮沸，就可以放冰糖了，她拿着木勺不停搅拌，直到冰糖融化，此时转小火用勺子把青梅都压扁。

梅子的酸，冰糖的甜，融合在一起，构成了酸梅酱诱人的味道，继续搅拌，锅里的酱颜色会逐渐变深，也会逐渐粘稠，这时就可以盛出来了。

“把这酱放在冰窖里冰着吧，等上烧鹅的时候每桌配一碟。”

做好这些，木恬就去准备双皮奶了，寿宴上要用到不少牛奶，她向谢家推荐了张勤的摊子。

有这么一单大生意上门，张勤自然问了来人，他给木恬的价格本来就很低了，因为这事又降了半成。

这时太阳已经高高升起，前面有小厮来报，客人陆续都到了，点心和饮子可以先上了。

做酸梅酱时，木恬就让小米准备煮奶茶和柠檬茶了，木恬只中间去盯了几次。

谢家是有冰窖的，煮好的奶茶和柠檬茶里，终于放上了冰块，在这炎炎夏日喝上一杯，绝对是舒爽无比。

这次寿宴讲究得很，客人此时还没正式入席，所以就先上一轮茶水。

为了不同客人的口味，茶备了好几种，搭上个花型的小攒盒，每一个花瓣里是不同的茶点，蜜渍的各色果子，金乳酥、玉露团、茯苓糕等等，足足有二三十种。

后厨点心做得多，木恬也尝了几个，此时大户人家点心师傅的手艺很是出色，并不比现代那些点心差，像玉露团就是奶酥雕花的点心，味道几乎和奶油冰淇淋差不离。

不过这些糕点虽然精致，不少人都是吃惯了的，所以这轮茶水里，奶茶和冻柠茶消耗地最快，小米只好又煮了第二次。

这两样可以让小米来做，但双皮奶木恬就得自己动手了。

足足做了上百碗双皮奶，即使有人帮忙生火，做各种杂事，也让木恬有些手酸，这次寿宴之后，至少半月她是不想再做这个了。

这些双皮奶就跟着第二轮糕点一起被送去了前面，之前木恬做的都单只是双皮奶，但这次谢家有备好的蜜红豆，各色鲜果，桂花蜜，她就都用上了。

一个个精致的小碗，就这样送到了桌上，白嫩嫩豆腐般的底，上面点缀着不同配料，漂亮得很，一下子就吸引了不少夫人小姐的目光。

正想有人问这是什么时，书院一位夫子的娘子先笑了出来，对着上座的谢夫人开口道：“你们还真把做双皮奶的厨娘给请来了。”

双皮奶？

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