大燕文学

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第242章 潮汕美食（第1页）

[rg]

提到潮汕美食，大多数人第一个想到的就是手打牛肉丸。

没办法，因为实在太出名了。

“去潮汕吗？带一些牛肉丸！”

这样托带牛肉丸特产的话语在生活中时有发生。

还没等李休这位‘本地人’点餐，洪文波就问店员店里有没有牛肉丸，然后就点了一道正宗的潮汕牛肉丸汤。

牛肉丸嚼劲十足，鲜美多汁，汤汁充满了风味，味道香醇…很快就被众人瓜分完了，每个人都舔了舔舌头，流露出一丝满足而又意犹未尽的神情。

虽然已经过了正常用餐时间，但店里依然坐着很多客人，即便如此，店员们上菜的速度一点也不慢。

很快，一名店员推着小车过来，连续端上三道菜。

金黄的外皮，散发着诱人胃口的香味，第一道菜潮汕特色小吃——蚝烙。

没吃过的人可能会误认为湾湾那边的蚵e仔a煎，但实际上这两道无论是用材还是做法都完全不一样。

蚵仔煎又叫海蛎煎，是新鲜海蛎和鸡蛋进行煎制，而蚝烙是用生蚝裹着鸭蛋薯粉油炸。两者的蘸料也完全不同，蚵仔煎使用蒜蓉辣酱，蚝烙则是需要潮汕的特色鱼露。

酥脆的外衣嘎嘣脆，响起一片沙沙的声音，众人吃得满嘴油光。

多油、高热量的食物对于已经不年轻、要保持身材的女性而言是头号大敌，所以杨燕妮吃只了一块就没有再吃了，筷子移向一道鱼料理。

鱼生，是潮汕最具特色的美食之一，真正的老饕可不会关注什么手打牛肉丸。

潮汕四市地理位置特殊，水产和渔业格外发达，潮汕盛行吃鱼。

像日本刺身什么的，其实咱们华夏老早就有吃生鱼片习俗，潮汕鱼生就是一大代表，历史比人家日本要更加久远。

不同的是，日本刺身所用鱼类多为海鱼，比如人们听的比较多的金枪鱼、鲑鱼三文鱼、鲷鱼等等。

潮汕鱼生则是以淡水鱼为主，而且挑选的均是市面常见的草鱼和生鱼黑鱼。

日本生鱼片要么直接吃，要么用醋饭做成寿司，一般是沾酱油、山葵wasabi或芥末。

而潮汕鱼生的吃法就高级多了，厨师会把鱼肉切得如蝉翼般薄薄一片，在阳光下犹如水晶般晶莹剔透，再加以丰富的配料，最常见的诸如花生、红辣椒、蒜片、香菜、姜丝、洋葱、芹菜，还有杨桃…

没看错，就是杨桃。

酸甜多汁的杨桃刺激味蕾，同时更能激发出鱼肉的鲜美，还能能够使得那么多配料的味道更加完美融合在一起。

当然，不能忘了最关键的酱料，这也是潮汕鱼生好吃的秘密所在。

用潮汕特产的兰城豆瓣酱和花生酱，以及芝麻油调配而成具有潮汕特色的鱼生蘸酱，它能最大化地保持鱼生鲜美的味道，又能使鱼生吃起来更加美味可口。

两世为人，李休都不是一个爱吃生鱼片的人，但这道鱼生俘虏了他的舌头和味蕾。

因为鱼肉切得很薄，即便不喜欢吃生鱼片的人也能毫无负担的吃下去。

一直病恹恹的陈家峰，仿佛没有胃口的样子，此时被这道黑鱼鱼生唤起了食欲，化身干饭人大快朵颐。

第三道菜也是一道鱼料理，叫做“鱼饭”。

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