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“东家好,大掌柜好,”杨掌柜见自己上司来了,连忙鞠了一躬,起身问道“新食材,东家说的是?”
“下午你就知晓了,酒楼里里外外都要打扫一遍,晚上切不可出了差错”牡丹正色道,环视一眼春风楼。
“后厨一定要干净整洁,不能出现脏污。”蔷薇补充道,这开酒楼的,菜干净是最重要的,若是顾客吃到什么虫子,那可是砸招牌的事。
“放心吧,东家,大掌柜,你们说的我·一定会照做的。”杨掌柜道,之前他只是醉仙居里周掌柜的小二,现在他是经过牡丹提拔的掌柜,从小二做到掌柜,这是他想到不敢想的,牡丹提拔自己,自然要做好自己这个掌柜的职责。
既然自己现在是这个职位,是春风楼的二掌柜,那么自己就要尽力,担起这职位。
牡丹嘱咐了几句,和蔷薇出了春风楼,架着牛车往家赶去。
青山村,白家门口,排着长长的队伍,一个个村里人提着大木水桶,那水桶里装满了生龙活虎的大黄夹子、小红虾,白家前院,芍药的四个丫鬟、两个小厮拿着称站成一排,村民们在前院排成六队,过称的丫鬟、小厮每人身后放着一个大瓦缸,里面的大黄夹子、小红虾快装满了。
芍药丫鬟的身旁站着牡丹的丫鬟、小厮,她们负责结账给铜钱;
村民们把水桶里的大黄夹子、小红虾一一过称,结账走人;又去田里找家人提第二桶。
村里人还是很有头脑的,每家平均出一个人去白家卖,其他人继续在田里捡大黄夹子、小红虾;这样一来,自己家出去卖的东西的人,回来时,便又可有上满满一桶的小红虾、大黄夹子提去卖了,如此循环,家里大部分人抓虾,一个人卖,抓住一天的时间,那银钱不得滚滚而来。
白家被派出去的下人,也提着一桶又一桶的大黄夹子、小红虾回来,将提回来的小红虾、大黄夹子倒进前院缸内,一个大瓦缸的后面均是站着两个家丁,见缸满了,便又从屋内搬来缸替补上,把装满的缸搬进屋内,用大木盖盖上,留一小道缝隙,为了给它们透气,盖子上在加一块大石头,防止大黄夹子、小红虾爬出来。
白家在芍药的安排下,热火朝天的干着,牡丹、蔷薇也坐着牛车回来了。
牡丹进前院,带着蔷薇直奔厨房,开始做午饭。前世的小龙虾、大螃蟹在今日的青山村横行,现在牡丹就要靠着它们做出美食。
青影、绿云、玉色三人提来三桶小红虾,白青、空青抱来两盆大黄夹子。首先,先将小红虾清洗干净,三通小红虾简单的冲洗一下,放入三个大盆中,加入适量的水,这时的水量一定要超过小龙虾的量;
接着倒入适量的醋,泡上一个时辰。泡小红虾的这个时候,接着清洗大黄夹子。
这两样东西都要清洗干净,不能让它们藏污纳垢,不然吃进去可不健康。
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