大燕文学

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第33章 明天去罗家村的私塾（第1页）

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大家也是忙了一下，熬制枇杷膏的时候，大部分时间都是刘荷花和张招娣两妯娌，加上方子菊都在动手帮忙。

真正让林媛动手的时间不多，大家都还让林媛去睡了下午觉。

看着一下午都在忙的大家，林媛确定晚上做个面疙瘩来吃。

说做就做！

心里想着需要做面疙瘩的材料，就开始动起手来了。

今天中午做的鸡蛋羹把鸡蛋用完了，就拿出几文钱来，让方子菊去王大婶家里买几个鸡蛋，随便再在地里摘点绿叶子菜回来。

拿了些肉出来，让刘荷花把瘦肉剃下来，切成肉丝备用。

让张招娣准备烧火。

林媛自己把白面拿出来，算着家里人的数量和食量，把白面倒在一个大的汤碗里。

加了点盐，倒入水，用筷子快速的搅拌，直到搅成面糊状。

水分次加入，看面糊的稀稠程度，再适度的加减用水的量。

要记住，这个面糊不能太稀，用筷子能把面糊挑起来的样子就可以了，太稀的话吃起来会不劲道。

把锅烧热，倒入油。

倒下肉丝，翻炒一会感觉肉丝炒熟了后，再把肉丝铲出来备用。

再倒点油，下蒜末炒出香味后，倒入已经切成丝的萝卜丝，加点酱油，直到把胡萝卜炒软。

最后把已经炒过的肉丝再倒入锅中一起炒，现在就不用炒好久了，翻炒几下就可以倒入开水。

等着锅里已经沸腾，取出一个漏勺，把调好的面糊倒在漏勺上，再用一个勺子放在上面，轻轻地挤压面糊。

让面糊顺着漏勺的洞眼掉入锅中，这样挤下去的面疙瘩，不会粘在一起，颗粒均匀。

这时候的火候，控制在锅内微微沸腾的样子。

不能用大火，火也不能太小。火太大的话，面疙瘩容易散掉；火太小的话，煮出来的面疙瘩口感不好吃。

等着面糊全部挤去锅中以后，再煮个几分钟。

这时候一定要记住，用铲子不时的轻轻在锅里划动下，以免面疙瘩糊锅底。

把洗净的绿叶菜切碎，放入锅中。

最后再淋上蛋液，轻轻地用铲子往一个方向划两圈，让蛋液凝固成小碎花。

出锅的时候，加入适量的盐。

这样鲜香开胃、爽滑劲道的肉丝面疙瘩就这样做好了。

林媛让刘荷花和张招娣帮着把这面疙瘩盛出来，便招呼大家过来吃晚饭了。

大家把手洗了过来，看见今天的晚饭。

个个都发出了惊叹！

中午才吃了红烧肉，晚上还有肉丝吃！

咱们家这伙食，可是越开越好了。

大家端着碗，看着里面都还有蛋花漂浮着，这有肉，还有蛋花，这可是要打好几颗蛋在里面。

难怪林媛做晚饭的时候，还喊方子菊去买了鸡蛋回来！

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