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“李叔,你叫我秦梦就好,这边呢就靠你了,我有很多的祖传菜谱,一定是比第一楼强的,我要是没底气也不能这么说,至于经营方面你还得多上心,我不能经常来,但是我会定期的过来和你核算一下收益,你不用担心,我不是不信任你,而是要知道我们哪里盈利多哪里亏损多适当的改善调整。”
李信听了秦梦蝶的话心里有些踏实了:“还是叫秦公子顺口,要不让别人说闲话,知道你心里尊敬我,我就知足了,我这一辈子给人做工,做到今天我也算是没遗憾了,以后我一定为公子马首是瞻,倾尽所有。”
秦梦蝶也不客气:“咱们一起努力,先下楼吧,我去厨房做几道菜,让厨子评价一下,看看能不能和第一楼抗衡。”
两人下了楼梯,秦梦蝶刚走到厨房门口就听里边有人说:“你们相信这个小公子能会做什么菜么?”
有人答:“那么年轻的公子哥,别说做饭了,厨房都未必进过。”
有人说:“那咱们真的就留下来?”
秦梦蝶也不想再听下去,直接走进去:“大家有什么事情不清楚的以后可以直接去问我,你们这样讨论一时半会也得不出什么结论不是?”
几个人有点尴尬,红着脸站在一旁不说话,秦梦蝶接着说:“马上到了晚饭时间了,今天这晚饭就我做吧,两位厨子是愿意在这观看还是等着品尝都可以,两位帮厨留下帮我吧,其余的人回大堂等着吧。”
两个厨子还是好奇的,留下来在边上看着,秦梦蝶也不扭捏问了一下各个罐子里是什么调料,经管有些自己想要的调料没有,不过也不会影响太多,开始吩咐帮厨准备材料。
“帮我把猪里脊肉去皮去筋切薄片,用盐,少许酒,和两个蛋清拌均匀,裹上一小层淀米分。把白菜菜叶和菜梆分开切好备用。”
这些准备好了,秦梦蝶开始做水煮肉片,边做边吩咐下一道菜的备料:“鸡肉用刀背拍松,切成小丁,用调料研制调味,准备花生用油炸一下放凉备用。在准备肉末一碗,鸡蛋一个备用……”
这边吩咐着,手上的水煮肉片已经出锅了,红汤配着绿菜叶,挂了欠的肉片水嫩水嫩的,让人看了就有食欲,香味回荡在整个酒楼,两个厨子有些惊讶,这种做法这样的菜式自己闻所未闻啊,就连第一楼也没有如此新奇的菜式。
秦梦蝶手里边做着宫保鸡丁边说:“两位大厨先品尝一下吧,试试味道。”
两人就等着这句话呢,赶紧拿筷子每人尝了一口,两人眼中充满了泪花。
“我学厨子这些年,竟然今天才吃到了真正的美味,我师祖是给娘娘做饭的,我尽得真传啊,这菜估计皇宫也未必做得出啊。”胖大厨惊叹!
瘦大厨也跟着说:“是呀,京城的酒楼我们都试吃过,这样的菜式真的是闻所未闻啊,请公子收我们为徒吧。”
秦梦蝶把手里的宫保鸡丁出了锅,边做红烧狮子头边道:“我年纪不大,不适合收徒,我会定期教二位一些菜式,但是我有条件的,你们学一道菜,就得跟我多签一年的合同,要不然你们学会了去了别的酒楼我怎么办?”
两位大厨赶紧答应:“以后就算公子赶我们我们都不走。”
秦梦蝶每做一道菜就让二位大厨先品尝一下,厨房外几个伙计都在听门缝,她知道也不说破,继续做菜,一会功夫六道菜做完了,菜都端上了桌,除了水煮肉片和宫保鸡丁还有拔丝地瓜,夫妻肺片,白斩鸡,还有个老鸭汤,六道菜摆放好。
秦梦蝶让伙计们都坐下:“今天这顿饭首先是让大家相信我也相信咱们酒楼的未来,其次也是算我们酒楼第一顿开锅饭,今天呢大家有什么建议和意见就直接说出来,以后也一样,有什么都直接说,找我不到我就找李叔李掌柜,他能做主。还有我之前说的每个月分红都是真的,开业之后我会让李叔和你们签合约,保证你们的最高权益,现在开始吃饭吧,顺便也评价一下我的手艺。”
大家早就被菜的色香味馋的不行了,赶紧拿起碗筷开始挨道菜品尝,没一会所有的盘子碗都见底了,看大家吃得差不多了。
“李叔,你先说说这菜和第一楼比如何?”秦梦蝶先问了年长的受尊敬的李叔。
李信坚定的说:“我敢说这几道菜在咱们京城所有的食府酒楼都不能找出可比较的,绝对的独一份,就凭这手艺,咱们这酒楼一定火。”
几个伙计都开始赞不绝口,一致认为酒楼的未来会一片光明,吃过饭,秦梦蝶吩咐:“李叔,你明天去定做牌匾,顺便准备开业的东西,这几天我会给两位大厨送几个菜谱,二位开业之前做成自己的拿手菜。其余的人把酒楼彻底打扫一下,咱们初定过完中秋节就开业,阴历的八月十八吧,还有十多天,时间充足,就让大家费心了。”
伙计们以前哪听过老板这么客气,一时心里都是感激,都暗暗下决心要誓死效忠。看天黑透了,秦梦蝶这边也都安排好了,潜回自己的院子,进了屋看见水灵习惯的在地中间来回徘徊,不时地往外看,她的心理忽然感觉很暖,有人等着自己的感觉让自己不孤单。
水灵见到秦梦蝶施了礼:“小姐,你可算回来了,担心死我了。”
“今天顺利吗?没人发现我出去吧?”秦梦蝶走到水灵边上问
水灵摇摇头:“你没出来吃饭,李嫂子都没问,估计她这几天竟是想着回到大姨娘的院子了。”
这时候水莲和山杏也敲门来看看,秦梦蝶让水灵领着笑笑出去放风,把二人叫进来,两人也都慢慢适应了这院子的规矩,没有外人也不那么多讲究。
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