大燕文学

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第47章 烟熏与盐焗（第1页）

“我这不是没看吗……”

这话说得我非常心虚，当然，就连我自己都不相信。

“行了，别贫了，你也睡够了，该享受的也享受够了，这会儿浑身骨头不疼了吧，有力气就去干活，把鹿肉全都给处理了，大家都饿着呢！”

江枫儿没好气的瞥了我一眼，“听到了吗？”

我连忙点着头笑了笑。

“嗯，没问题，我这就去！”

我一边转身套着衣服一边想，那些处理好的鹿肉堆走过去，舒服的伸了个懒腰，心神舒畅。

我将脑子里忧虑的东西全都抛开，全副身心认真的处理着那些已经切好片的鹿肉。

几女的刀功虽然不错，但是力气不够，切的跨度有点太大了，于是我又简单的再次加工了一下。

烟熏的目的就是为了好保存，我准备直接生活放在火的旁边，将它烤熟烟熏完毕。

重要的就是盐锔的做法。

因为鹿肉有可能并不严谨，所以我害怕做得并不是非常的好。

我准备了一个树叶做成的小锅，生活火了之后，下面垫了一层薄薄的叶子。

树叶锅里面倒进去收集来的盐，倒的满满的。

见到我醒过来开始准备做吃的，几女也都渐渐的围了过来。

“陈森你醒了，打算先做什么好吃的？”

秦羽直接上来就是问。

我皱了皱眉头，没打算搭理她，转头笑着看向了江雨儿和陆圆圆二人。

“你看好了，我这就是要做盐焗的做法呢，看看怎么做。”

江雨儿眼前一亮，连忙点头。

“好！陈森哥！”

我将鹿肉放到烧红了的铁板上之后，简单的将表层给度上一层金黄色。

随后将这几块肉都直接丢进了放满了盐的树叶锅里面。

做完了这些步骤之后，我找了一根竹子将表层给削尖，之后当成铲子，在椰子锅里面翻炒着。

叶子下面的火候也一直把控着，免得火太大将椰子直接给烧着了，又免得火候太小，起不到加热的效果。

盐焗料理是一道非常神奇的食物，这种食物一般做出来的，有包括壳的东西都会非常的鲜香完美，能够最大程度的突出食材本身的食物，并且保留食材本身的优点，不让调料味破坏它的鲜美。

与此同时也能通过盐的方式将食材赋予一定的味道，咸香甜美。

几女像是渴求食物的小动物一样，眼睛都不眨的盯着这里的地方。

我看了几女一眼有些哭笑不得，转身去翻了一下熏肉。

熏肉熏制的时间需要很长，对火候的掌控也有一定的要求，想要把肉给熏好是非常艰难的，不过我现在的目的只是简单能做出保存方便的熏肉。

江雨儿本来一直以为听我说的很神秘，期待量也不高，没想到真正做到一半的时候，那股香味就已经迸发开来了。

这股味道又鲜又香，将鹿肉本身的肉香味和盐的清咸味道全部都突出了出来。

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