大燕文学

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第25章 红烧肉啊红烧肉（第1页）

好不容易回到家中，陈文芳已经累到不行了，刘婶跟刘海叔两口子却很兴奋，帮陈文芳把东西放好，便直说要回家数钱。陈文芳摆摆手送走了他们。

走时留在锅中的水尚温，放了把柴火加热把娃跟自己洗洗，睡了，今天比较累。。。蚊帐就先不挂了，明天再弄吧。

第二天起了个大早，陈文芳也把钱倒到炕上，数钱，嘻嘻，带着娃一起，你一堆我一堆。一个一个的数，陈文芳数了一千五百三十五个，陈轩宇数了四一十二个，等于还剩差不多两吊钱，加上昨天买的东西，差不多这次挣了三吊钱的样子，很不错了。加上上次欧阳少爷买草药给的银子，陈文芳算了算，还是得攒钱呀，谁知道王二牛什么时候突然回来了，到时候还是要找房子住的。最好还是等有钱了买地建个房子。

想到房子，陈文芳又想起自己这个身体的原主人也不知道是哪里的，身上又没有东西能证明自己的，应该不是黑户吧，唉，想不出个所以然，不想了。

陈文芳跳下床，做饭搞肉吃去。哈哈。。

拿上新买的菜刀，把猪肉跟菜刀洗干净，放到菜板上切成大小合适的方块。

陈文芳点上灶，陈轩宇就开始烧火了。锅内放上水，把肉放进去，陈轩宇烧火技术已经很熟练了，里面柴火都是陈文芳折好或砍好一段段码放整齐的，只要看好火，觉得差不多加柴就可以了。

等肉煮开以后，撇去浮沫，大火煮至猪肉断生了就可以，捞出来，洗一下。这一步是把猪肉去血水，除腥味。

把锅用鱼际瓤（丝瓜瓤）刷干净，这玩意还是在集市看到别人卖，陈文芳花一文钱买的，被刘婶念叨败家，放上一点点豆油，将猪肉放在锅内摆好，小火煎，不一会厨房就飘起一阵阵肉香，古代的猪吃得干净，没有饲料，肉质自然是好的，越煎香味越发浓郁。。。

陈轩宇吞了吞口水道，“妈妈，我饿了。。”

陈文芳道，“你先去房间拿点糕饼垫下肚子，等肉好了就可以吃了。”

陈轩宇道，“不要，我要留着肚子吃肉肉。”

陈文芳笑道，“那你要先等一会儿了哦。”说着去隔壁拿了块桂花糕过来递给陈轩宇。

陈轩宇嘴里说着，“要不我还是再等等吧，”手却很自然的接过桂花糕吃了起来。。。

陈文芳低低的笑了下，这娃太可爱了。。。

把肉煎到两面金黄盛出来，盛出煎出来的油脂，用罐子放好，以后用来炒菜拌饭香着呢。

不用洗锅，加入一些豆油，放用糖浆，慢慢熬制，等糖浆变成焦糖色放入煎好的猪五花，放入盐，陈文芳吃肉偏爱咸口的，所以放盐，肉就是咸味带甜。盐味会重一点。

实在是太香了，对于很久没有吃过肉味的人来说实在忍不了，陈文芳自己都馋了，

陈轩宇嚷嚷着说，“妈妈，熟了熟了，已经熟了，给我吃一块吧。”

陈文芳说，“好，好好，来，夹一块给你，小心烫啊。”

肉已经煎熟了，吃肯定可以吃，就是不烂没有那么入味，陈文芳也吃上一块，

味道不错，解个馋先。把上好色的肉加上水焖煮。煮要一段时间，

陈文芳决定先把旁边的那口锅开锅。

先把锅用冷水碱面清洗两遍，洗去杂质油污，用抹布擦干，用中火烧干锅，放入一点豆油，用刷子刷匀。小火烧锅。等油烤干，熄火，等锅完全冷了后，再次刷油，继续烧锅，如此重复四次。锅就开好了。

开好锅，肉也焖得差不多了，大火收汁，用筷子插进去试了一下，一戳就烂了，夹起一块，尝了口，口感软糯，酥软入味，肥而不腻，满口咸香。。。真是太好吃了。。。

陈文芳感动得眼泪都快流下来了。。。

呜呜。。我手艺真好。。好好吃啊。。应该先焖锅米饭的。

边吃边给儿子装了一碗，用盆把肉装出来，为什么用盆，因为陈文芳把三斤肉全炖了，太馋肉吃了呀。。。

把米淘洗好，锅就不用洗了，直接放米煮饭。粮店的老板还算有良心的，米里面没有多少砂石。煮饭很快，把米煮开以后盛掉米汤，盖好盖，米汤加上糖浆给娃吃，刚吃过一小碗

红烧肉的陈轩宇同学表示，刚好解油腻，米汤真好喝。

柴火饭就是香，估摸不到十多分钟，饭就好了，一打开锅，满屋的香味，陈文芳迫不急待的盛了两碗饭，一碗给儿子，自己端着吃了一口，靠，久违的口感。。。

热腾腾的米饭，软糯香甜，再咬上一口红烧肉，淀粉跟油脂在口中打架的感觉，太令人怀念了，哇哇哇，好好吃啊。。。

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