大燕文学

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第508章 成人礼－莘莘学子（第1页）

南孔府正在不断扩建，银杏树却是早就有的。为了得到这银杏，朱员外捐出了一千两银子。在介绍这菜时，员外介绍了经过，满院子的人同声惊叹：“那不得一两银子一粒银杏啊，我得尝尝。”

陈县令反应过来，举了举手中的酒杯道：“今日百叟宴盛举，乃我朝破天荒的事，银杏为公孙树，寿冠百木，乌龟寿冠百兽，县衙与朱员外共同举办这寿宴，祝在座的寿星们福如东海，寿比南山。”

祝寿毕，宴会继续。主菜都上了，并已共有九道，今天的菜应当到此为止了吧？人生以婚宴为最大，也就八菜，称为八大碗，这是仙居传统。今天菜已九碗，已至极了。正这时，跑堂的又端上一份菜，报菜名道：“炒西施舌一份，尝过西施舌，方懂美人心。”

寿星翁们大笑。果然，色不分老幼，一株梨花压海棠，是很多老男人的梦想。接着的鲍鱼大家都知它珍贵，自不必说了。最后一个是蔬菜金玉满堂，也引来惊叹。每桌团团敬酒后，朱员外到了王家酒楼的王掌柜面前，举杯敬道：“本次百叟宴，多亏了王掌柜派人提醒，才得如此圆满。”

说完，跌跌撞撞地往下一桌敬酒而去，留下王掌柜一脸的蒙圈。我派人提醒？我巴不得你点情况，不至于同我王家抢生意呢，还提醒。

王掌柜郁闷地回到王家酒楼，对两儿子说起这事。王炝龙立即皱眉说道：“肯定是我们这里出内奸了，这刘博士暗中帮了他们的忙，难怪这些天他的亲朋好友老去胖心酒楼聚餐呢。”

“别乱说，是柜上派他去的，后来是他凭本事获得的奖励。”王掌柜道：“金玉满堂四色加一色，没什么奇特的呀，四色为四世同堂，五色为五行，都说得通。”

“奇就奇在奖励上。”王炝龙道：“之前是免费送一道菜，他这是十餐饭，并且一餐一两银子，这相当于茶酒博士的半年的工钱。”

王焗虎替他说话道：“他又没出卖我们王家的菜谱，说是内奸，离谱了些。”

“可心生外向了，我猜测火锅的主意是他提的。”王炝龙道：“大冬天的，如无这一招，百叟宴就有可能变成百闹宴，人人闹肚子。不然，朱员外舍得这样高看他？”

胖心酒楼这边，百叟宴大获成功，四位灶头在潜心研究着新菜中，根据古方，在试烧着有天个第一菜之名的羊方藏鱼。只见四灶头配合着，先将羊肉煮至断生，四面修齐。再从侧面用平刀推进一洞，用姜盐汁抹擦均匀，稍腌。再把鳜鱼刮鳞，去内脏洗净，剔除骨翅，鱼肉片成大片，用姜盐汁抹匀，稍腌待用。把腌好的鳜鱼片填入羊肉洞中，铺平后用竹签封口。火腿蒸熟切片，香菇去梗，菜心择洗干净，焯水待用。

锅置火上，倒入原汤，放入鱼骨，大火烧煮至汤呈白色，捞去鱼骨，把汤倒另一处。稍停，倒入砂锅中，弃渣滓。再把羊肉放砂锅中，使汤浸过羊肉，同时加入盐、料酒、姜、陈皮、八角，大火烧开，撇去浮沫。移文火炖至酥烂为止。出锅加入火腿、香菇、菜心即成。

《迷神引·羊方藏鱼》

一块羊肉煮断生。

侧面平刀一洞。

鳜鱼刮鳞，内脏去净。

易骨翅，肉片片，姜盐腌。

鱼片入肉洞，封口签。

原汤加鱼骨，武火煮。

汤色渐白，弃渣入砂锅。

香菇去梗，火腿蒸。

菜心择净，先焯水，先混匀。

料酒盐，陈皮姜，八角姜。

文火炖酥烂，配菜浇。

天下第一鲜，名声远。

试菜席上，朱安香朱安溢两姐妹尝后大赞，缠着朱舌尖道：“这菜真不愧天下第一鲜之名，哥，今年你二十岁了，要不，乘热打铁举办个百人成人礼宴，热闹下？”

大富人家，不差钱，所以姐妹俩给出了这主意。朱舌尖笑着道：“这不是给哥办成人宴，而是借这名给你们俩选金龟婿。”

兄妹叁闹成一团。朱员外听到了，说道：“桐江书院多外地来求学的学子，父母路远无法给办成人礼，可以邀请他们一起办，我们出钱，再收割一波眼球，扬一扬我胖心酒楼的名声。”

“我的同学中可有许多帅哥哦。”朱舌尖朝两位妹妹做了个鬼脸道：“说不定还会考中个举人，进士。”

朱舌尖在桐江书院里读过七八年书，虽说成绩不怎样，但因家里钱多，与同学们的关系比较不错。特别是书院里的外藉学生，长年在外，更受他的照顾多多。与他同年的，关系不错外藉同学就有十个。得到父亲意见后，他立即喜滋滋地到书院把消息反馈给他们。

王一铲在试炒木须肉，他提前将木耳泡在温水中直到泡发。将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制。锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开。待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味。

将木耳放入锅中煸炒均匀后加热。然后放入一勺盐、二勺生抽调味。将黄瓜放入锅中煸炒均匀。将鸡蛋放入锅中煸炒均匀。然后在出锅前放少许香油翻拌均匀即可。

《醉垂鞭·木须肉》

猪肉切细丝，加料酒，和盐腌。热油炸金黄，味出七里香。再爆葱姜蒜，加椒丝、木耳片。快速翻炒匀，酱酒糖醋炒。

这木须肉也是孔家宴中的一道菜，用料虽然简单，但火候要求较高。两姐妹尝了尝，评价道：“味道不错，可是百叟宴的多是肉，这个又是猪肉什么的，大哥成年礼嘛，大家来自不同地方，有句话叫四海之内皆兄弟也，我建议给大哥来个海鲜大餐，只有冬天，海鲜才保得了鲜。”

其实，不是朱舌尖想吃海鲜，他十六岁桐江书院出来后就跟朱员外跑外地，什么样的海鲜没尝过？只是她俩嘴馋寻个理由罢了。

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