大燕文学

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第500章 风云变－饪部厨神（第1页）

此战金兵战船尽毁，但死伤人数并不多，损失了人马不到一万。水军无力渡江，骑步兵实力依然远超宋军。所以，虽然得胜，虞允文也不敢下令渡江追杀，只严阵以待，并狼烟告知鸡笼山消息。

鸡笼山上，大灶头们正在准备庆功宴，用射下的鸡鸭为原料整鸡整鸭地备菜中，其中之一是盐水鸭。他们拿射下的野鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开一个约半指长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。用一半热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，晃匀，用剩下椒盐的一半椒盐擦遍鸭身，再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，然后将鸭放入缸中腌制三个时辰。然后取出挂在通风凉处吹干，用二指长的空心芦管插入鸭子肛门内，在翅窝下刀口处放入姜一片、胡葱结一个，大料一只。

烧滚水，放入剩下的生姜、胡葱结、大料和料酒，将鸭腿朝上，鸭头朝下放入锅内，盖上锅盖，放在小火上焖两刻钟。将鸭拎起，使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出，滤干倒入锅内。鸭放入汤中，使鸭腹内灌入热汤，再放在小火上焖两刻钟取出，抽出芦管，放入容器内冷却后。装碟。

《唐多令·盐水鸭》

一刀斩小翅，二刀去鸭掌。在右翅窝下开小口。取出内脏取食管；热椒盐、塞入腹。腌制三时辰，芦管肛中插。姜数片、葱结若干。鸭头朝下入锅煮，两刻钟、冷装碟。

这鸭做得肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。在这个喜庆的日子里，更让大家吃得是心满意足。

金营里，完颜亮急躁不安的踱来踱去，整个人处于狂躁状态。踱到金帐之外，突然看到鸡笼山上的烽火，大发雷霆地问手下将领道：“这是怎么回事，我金兵重围中还有敌方报信的烽火？”

战前你不是说，此战是泰山压卵之势，堂堂正正击鼓而进即可，不需遮遮掩掩。并且沿途不断地把被俘的士兵少量放回，说是象白起伐赵，以此寒敌胆吗？现在，又指责我们不攻克烽火台导致失败。可这句话谁也不敢说出。

完颜亮指了指鸡笼山，厉声喊道：“太阳下山前，我得看到台上飘扬着我大金国的旗帜，不然，定斩不饶。”

鸡笼山上，林都尉等并不知危机将临，放哨的继续放哨巡逻，灶头们在认真地把射下的野鸡都做成水晶鸡中。只见他们先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，先搽油，再用水配料搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍会儿；把蒸锅的水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸一刻钟后把鸡翻过边再蒸半刻钟，然后，取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里留下的鸡汤，全部淋在斩好的鸡上。

《踏莎行·水晶鸡》

毛毛褪尽，粉粉胴体，先向肌肤油脂涂。复在胸腹配料擦，腌制片刻全鸡染。

鸡入蒸盘，盘入蒸锅，中火蒸煮一刻钟。翻面再蒸又半刻，熟鸡斩件盘中摆。

水晶鸡风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，吃了后让人回味无穷。

正在开心地吃鸡时，哨探来报道：“不好，大队的金兵正向我们的山寨攻过来了。”

大家连忙拿起武器准备战斗。山寨虽说地势险要，可是，守寨的只有石头、手中的武器只有十几把短刀、五六把箭，及一些削尖的竹子。有临敌经验的就十几个士兵，厨子虽然也是玩刀的高手，但他们的刀是拿来切菜的，不是砍人的，

凭借着险要的地势，大家齐心协力，挡住了金兵的第一波试探性的攻势，可是，石头用掉了大半，守寨的人中，也有十几人受了伤，虽不致命，但自个的兵力多少都曝露了，绝对挡不住接下来金兵接二连三的进攻的。

林都尉召集大家阵前训话道：“精忠报国的时候到了，等会儿金兵冲进山寨，我们是军人，必为国死战，杀身成仁。你们是厨子与平民，可以放下武器，说不定他们会留你们一条性命，把你们押往金国为奴。”

金国为奴，绝对是生不如死，金兵对待俘虏手段之残忍大家多有耳闻，并且，本次是败仗之后，恼羞成怒时发起的进攻。虽说蚁蝼尚且偷生，可人活得比蝼蚁还卑微，活着又有什么意思？全体人员齐声呐喊：“既在兵营，就是军人，我们绝不做金人的俘虏，誓与山寨共存亡。”

烽火台上，最不缺的就是柴火。林都尉吩咐把石头等武器集中起来，所有人都撤至烽火台，据险而守，万一守不住，作好杀身成仁的准备。第二波的进攻开始了，上千金兵如潮水般的涌来，箭如飞蝗。虽说烽火台地势极险要，一夫当关，万夫莫开，可是，架不住金兵利箭，守梯的士兵一个个地被箭所伤。林都尉知道最后的时刻到了，吩咐大家退到烽火台顶，手牵着手，把火炬放到柴堆上，不一会儿，熊熊的大火燃起。林都尉与全体人员每人手拿一块水晶鸡，边吃边凄然一笑道：“死了也不做饿死鬼，大宋万岁。”

说完，由林都尉带头，一个个地跃下火海。金兵看得目瞪口呆。正在这时，东方天空中黑压压的，无数飞蛾扑向大火，压住火势。紧接着，一声霹雳，再是一圈红光罩住了烽火台，火焰顿灭，天空中出现一个身影，打开一张圣旨，手一挥道：“我奉王母玉旨，特召台上诸位受封。”

群人跪下，听天使展开玉旨宣道：“各位厨艺高超，亶性忠良，奉王母之命，授职为天厨五部的饪部，饪部主星官为饪煮星：赵馐，下辖计二十星君，为饪煲星：钱不少，饪焖星：孙九宫，饪啫星：郑腹，饪火锅星：吴脍，饪烩星：林都尉，饪炆星：罗必响，饪炟星：周灵，饪汽锅星：安香溢，饪飞水星：周过江，饪糊星：李厨娘，饪滚星：李米粟，饪渌星：唐仁，饪灼星：费条料，饪涮星：柯大饪，饪炊星：贺采绿，饪羹星：倪韧，饪熬星：廉姜兰，饪扒星：柯二饪，饪浸星：汤可仙。饪烚星：殷蛤蚌。

其余兵丁作为天庭厨房杂役，一并随我上天。”

宣毕，一道红云，载着五十名守卫烽火台的人员缓缓地升上天空。

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