大燕文学

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第220章 春节（第1页）

陈宛白将最后一瓢水洒在菜畦上，直起身来：“包饺子。”

南方，过年不像是北方，非要包饺子。

尤其是这个时代的人，饺子不叫饺子，叫扁食1。

饺子，对于这个时代的北方人们来说，在冬至和春节时是必不可少，有着“冬至馄饨夏至面”的说法。

据说饺子是张仲景发明的，他告老还乡时，发明了祛寒娇耳汤。将一些祛寒药材包在面皮里，捏成人耳状。煮熟发给贫苦病人，年三十也不停歇。后人为纪念他，年初一早上煮来吃，以此形成了吃饺子的习俗。

不过陈宛白是在南方，两世都是，地地道道的南方人。

虽如此，但不影响她过年也吃饺子。

不是习俗，是习惯。

跟着那人，吃习惯了。

午后，屋子里暖意融融。

有太阳晒的缘故，也有没熄灭过的柴火的缘故。

柳氏往木盆中倒入适量的面粉，慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状，然后用手开始揉捏。

不一会儿，面团便变得光滑柔软，富有弹性。将面团盖上干净的湿布，静置片刻，待其松弛更易操作。

趁着这会儿工夫，陈宛白也没闲着。她将柳氏刚才摘的新鲜蔬菜清洗干净，留着等会儿炒。

面团松弛得差不多了，柳氏将其搓成长条，切成均匀的小剂子。

陈宛白则把早上包包子剩下的馅料重新拌了拌。

担心温度高，早上用完，她又把馅料放到了阴凉的地方。虽不如早上的微硬，但也没有稀软流淌。

母女二人分工合作，柳氏负责擀皮，陈宛白则负责包馅。

她将一勺馅料放在皮子中央，手指灵活地捏起饺子的褶子，几个来回，一个饱满的饺子就成型了。

包饺子的活不算繁琐，两人很快就包完了所有的馅料。

陈宛白起锅烧水，准备煮一些饺子。柳氏则将其余的饺子盖上盖，预备晚上放到外头冻一冻。

夜间温度约莫五六度，虽不能如同北方一般冻硬，但也不至于坏掉。

待水滚沸，陈宛白将饺子放入锅中。饺子在沸水中翻滚，逐渐变得晶莹剔透，浮上水面，散发出诱人的香气。

她不时用勺子轻轻推着饺子，避免粘连。饺子浮起来时，屋子里弥漫着一股浓郁的肉香。

除了饺子，还有蒜苗炒腊肠、菌菇炒腊肉、清炒菘菜、水煮菠菜、水蒸蛋、山药排骨汤。

申时末，所有的菜都做好了，简单朴素，摆了一桌。

屋前没有红灯笼，门前没有红对联，屋外没有燃放鞭炮，屋内没有祭祀先祖。

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