大燕文学

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第180章 还要晒多久（第2页）

“扯一丈即可。”

孙娘子应了一声，从柜台后面的布匹里挑出一大块好的棉布出来，递给了陈宛白：“这些差不多了。”

陈宛白接过看了一眼，满意地点点头：“谢谢孙姨。”

孙娘子又拿出一块粗布，将棉布包好，递给了陈宛白。

陈宛白谢过孙娘子，付了钱，将包好的棉布放进了背篓里。走到门口同小花打了声招呼，就离开了。

街道上人来人往，热闹非凡，冬日的阳光洒在身上，温暖而舒适。

陈宛白想到那朱氏几人也在这个镇上，便打消了继续逛逛的想法，直接往家去了。

回到家，柳氏正在门前翻动腊肉。

见陈宛白回来了，便问道：“小白，这腊肉和腊肠还要晒多久？”

陈宛白上前翻看了一下，仔细地摸了摸腊肉的表面，又捏了捏腊肠，才说道：“腊肉还要再晒几天，腊肠差不多可以收进去挂屋内的梁上。”

腊肉腌制七天后，再晒七天左右，直直至腊肉泛出油光即可。

白天挂到太阳底下晒，晚上或下雨天收起来，挂到梁上。

腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。

肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

腊肠也差不多，晒好的颜色为红褐色。没晒好的腊肠整体光滑柔软，晒好的则是有点硬度，外干里软，表皮带褶皱。

腊肠晒至八分即可，过干会影响口感。晒好后，挂到阴凉通风处，再晾上七八天，这样里头的肉也差不多晾干。

柳氏点点头，心道这总算差不多晒好了。每日太阳出来就要拿出来晒，太阳下山前又要收进去。中途还时不时要出来翻看，又要担心有鸟来偷吃。

有几次她稍一疏忽，鸟儿就趁机啄了几口，让她好不气恼。

“娘，这是孙姨给你的银子，你收着。”陈宛白从怀里将孙娘子给的绣活钱交给了柳氏。

家里的银钱是柳氏保管，陈宛白赚的钱也会大部分交给柳氏，自己只留下一小部分。

柳氏接过银子，笑容满面。

“小白，等咱们把陈家的银子还了。以后的银子，娘就给你攒着做嫁妆。”

陈宛白没说话，笑了笑。

她知道在这件事上，两人的思想不同，说再多也没有用，所以，干脆啥也不说。

她从背篓里掏出布包：“娘，这是我在孙姨那里扯的棉布，你看着缝几副手套，冬日里戴着也不冻手。”

柳氏接过了布包，打开一看，是上好的棉布。

她有些疑惑地问道：“手套是啥？怎么缝？”

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