大燕文学

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第175章 山药（第2页）

她将她将排骨焯水去腥后，放入砂锅中，加入清水和切成块的山药，放在一旁的小灶上炖煮。

第二道，清炒山药。

她将切好的山药片泡在清水里片刻，沥干水分。锅里放少许油，热了之后放入山药片快速翻炒，加入少许盐和鸡精，翻炒均匀后起锅装盘。

下一道，醋溜山药。

锅内放油，热了之后放入山药丝翻炒，加入适量的醋和糖，继续翻炒至山药变软，酸甜可口，最后盛出装盘。

最后一道是山药炒肉片。

锅中放油，热了之后放入肉片翻炒至变色，再加入切好的山药片，继续翻炒，加入葱姜蒜调味，翻炒均匀后出锅。

等三个炒菜做好，汤也差不多好了。她打开盖，往里加入少许盐，最后也端上桌。

所有的菜都端上了桌，柳氏和田桂花坐在桌前，两双眼睛瞪得贼大。

“哇，小白，你真是太厉害了！”田桂花赞叹道，“这些菜看起来都好好吃。”

陈宛白笑着说道：“娘，田姨，你们快尝尝吧，看这些山药菜合不合你们的口味。”

田桂花夹起一片清炒山药放入口中，眼睛立刻亮了起来：“这山药真好吃，脆脆的，还有淡淡的甜味。”

柳氏也夹了一筷子醋溜山药，咬了一口后赞不绝口：“酸酸甜甜的，口感很好，完全没有树根的味道。”

“这山药炒肉片也不错，”田桂花接着说道，“肉片嫩滑，山药脆爽，搭配得很好。”

柳氏喝了一口山药排骨汤，满足地叹了一口气：“这汤真是太鲜美了，排骨和山药炖得软烂，滋味浓郁。”

两人你一口我句，把每个菜都尝了一遍夸了一遍，对陈宛白的手艺那是赞不绝口。

田桂花感慨道：“小白，你这手艺真是越来越好了。山药还能做出这么多花样，我还是头一次见。”

“娘，田姨，我们还可以用山药做出一些糕点，拿去集市上和镇上卖。”

陈宛白脑海里记得几个山药做的糕点。什么枣泥山药糕、山药红豆卷、红薯山药糕、紫薯山药糕、南瓜山药糕......

除了紫薯未曾见过，其余的材料都有，这些糕点颜色也十分好看。她心里估摸着，如果拿去卖的话，应该会有不错的市场，尤其是在茶楼酒楼这类地方。

柳氏惊讶地问道：“这个山药能做什么糕点？”

陈宛白随即说出了几个相对简单的糕点名称以及大致的做法。

田桂花听得眼睛发亮，兴奋地说道：“这些糕点光是听起来就感觉特别好吃。”

柳氏则被能卖钱这一点给吸引住了，问道：“做这个会不会很麻烦？卖多少钱才合适呢？”

方才陈宛白三言两语，先蒸后捣再压，又是加糖又是加粉，怎么听都不像是很简单的样子。

田桂花却不以为然：“没事，咱们明儿个去山里把那劳什子山药挖回来，做一次不就知道到底难不难了。”

陈宛白笑着说道：“娘，田姨，我们明儿个也做不了。”

两人齐齐看向她，异口同声地问道：“为啥？”

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