大燕文学

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第117章 熬猪油（第1页）

牛车在乡间的小道上不紧不慢地行驶着，车轮嘎吱嘎吱地响着。陈宛白微微眯起双眼，望着远处郁郁葱葱的山林，心中思绪翻涌，暗自筹划着接下来的日子该如何安排。

不知不觉中，牛车已然缓缓停在了陈宛白家的门口。

万朝贵跳下牛车，帮她们把东西放到了家门口。

“嫂子，小白，东西我就放这了，有什么需要帮忙的，再找我。”万朝贵笑着说道。

“谢谢万叔。”

“你总是这么客气。”万朝贵笑着摆摆手，转身登上牛车，挥动鞭子赶着牛车慢慢离去。

万朝贵离开后，陈宛白和柳氏一同将东西搬进屋内。

“小白，娘去做饭，你买的这两根大骨头打算怎么处理？”柳氏看着那两根大骨头，好奇地问道。

之前陈宛白买的时候，她就想问，只是在外人面前，她不太好意思开口。

“娘，你歇着，我去做饭。”

“行，那娘去裁布。”柳氏也不执拗，她心里清楚自己做饭的手艺不好。

陈宛白稍作歇息，随后走进灶房，挽起袖子准备做饭。

灶头不够，今日依旧打算做竹筒饭。

她把淘洗干净的米倒入竹筒中，加入适量的清水，而后将竹筒直接斜放在灶膛里。

弄好了米饭，她这才开始着手处做大骨汤。

陈宛白先把猪大骨洗净，冷水下锅，加入生姜和白酒，大火煮开后撇去浮沫，将大骨捞出用热水冲洗干净。

随后将大骨放入大陶罐中，加入足量的水，再放入葱段、姜片和少许花椒，大火烧开后再小火慢慢炖煮。

趁着熬大骨汤的功夫，陈宛白开始熬猪油。她把猪板油切成小块，放入铁锅中，加入一小碗清水，用小火慢慢熬煮。

随着温度升高，猪板油渐渐出油，锅里发出“滋滋”的声响。她不时地用铲子翻动着，防止板油块粘锅。

等到板油块变得金黄酥脆，油也差不多都熬出来了。陈宛白用竹漏捞出猪油渣，把熬好的猪油过滤到一个干净的木盆中。

随后，陈宛白走到屋后的空地上。这片空地杂草丛生，其中生长着不少马齿苋。

马齿苋是一种生命力极其旺盛的野菜，几乎全年都有生长，即便在寒冬，如果天气不是特别寒冷，也能发现它的身影。

她仔细挑了一些鲜嫩的马齿苋，洗净后，拿进了灶房。

她将炸过猪油的铁锅重新加热，锅底还留有一层猪油。她先放入切好的葱姜蒜爆香，随后加入刚捞出的猪油渣，稍微煸炒几下，让猪油渣变得更加金黄酥脆。

然后，她放入切好的马齿苋，快速翻炒。马齿苋在热油中迅速变软，释放出特有的香气。她加了一点盐调味，再稍微翻炒几下，一盘色香味俱佳的猪油渣炒马齿苋便完成了。

此时，大骨汤也熬得浓香四溢，陈宛白往汤里加了点盐调味。她把大骨汤也端上饭桌，喊柳氏一起来吃饭。

柳氏正忙着裁布，听到陈宛白的喊声，笑着放下手中的活计，走进了灶房。

“娘，来尝尝我做的猪油渣炒马齿苋，看看合不合你的口味。”陈宛白笑着说道。

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