大燕文学

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第48章 包包子（第1页）

村里的学校紧锣密鼓修了几天，眼看到了尾声，也送不了几次饭了，江听夏打算有个收尾的结束感，准备做荤素两种馅的包子。

她早早揉了一大块面团，醒发，再将竹笋去皮，腌雪里蕻清水洗去部分咸味，蔬菜切丁，五花肉切段备用。

接着喊来隔壁张嫂子帮忙烧火，说实话，直到现在她还没有克服上次家里起火的阴影，能找人帮忙就找人帮忙，这几天做的饭食大都是她拿着材料去张红香家做的，今天做包子耗费时间，她就在自家起了炉子。

好在张红香热心，几下子就生起了火。

张红香拍拍土问道，“这是给你家厉团长做什么好吃的呢？”

江听夏指着准备好的材料答道，“素菜用来做个雪笋包，五花肉炖成红烧肉，做红烧肉大包。”

张红香听得晕乎乎的，“哎呀，你还怪会取名的嘞，就包子呗。”

江听夏笑笑，“对，就是包子。”

江听夏把竹笋丁和雪里蕻放进锅里煸炒，再放各类调料，炒香后出锅装盘。

素馅准备好，开始料理肉馅。

把五花肉和姜片白酒放进锅里焯水，出锅后热水洗净，再起锅烧油，加入冰糖炒化，把五花肉放进去翻炒上色，加入酱油后猪肉变得红亮有食欲，接着翻炒几下。

差不多了，加开水没过猪肉，小火慢煮入味。

这步有个小窍门，加水炖煮的时候一定要注意加开水，冷水温水都不行，会让肉变紧，不入味不说，还炖不软烂。

张红香看花了眼，心疼道，“直接调馅，包起来就行，你这又炒又炖又煮的，又费油又费事。”

江听夏观察着红烧肉的汤汁，“这么做好吃，等会儿你尝了就知道了。”

张红香撇撇嘴，“那肯定好吃，这么费工夫费材料还能不好吃。”

红烧肉炖煮的时候，江听夏开始准备面剂子，她在江家偶尔会亲手准备吃食，习惯了做小包子，一口一个，讲究小巧精致有格调，吃起来方便又优雅，要是边吃边流的哪里都是汤汁，那样太不好看。

不过，她想到厉菖蒲的饭量，做成那样的小包子他还不得按屉的吃，少说几十个起步，想到那场面，江听夏就想笑，手上分面剂子的动作就没客气，最后蒸出来的包子个个有她两个拳头那么大。

蒸汽混着包子香味飘过来飘过去，馋得人口水直流，大柱几个孩子早早就在锅前围着，等着要吃包子了。

江听夏拿了个大瓷碗装了包子给他们，张红香推着不要那么多，拿出来一个，把碗递给三个孩子，“大柱，你们仨分两个包子，别欺负弟弟啊。”

大柱啊了一声，带着弟弟们跑了。

张红香在后面喊，“慢点儿，别摔了，饿死鬼托生啊你们仨祖宗。”

江听夏顺手就把张红香拿出来的包子递给她，叫她也尝尝，张红香再不推辞了，一掰开，肥肉duangduang了两下，油汪汪的内馅染得面皮都是红的，一股香气直冲入鼻尖，张红香忍不住立刻咬了一口，肉香麦香酱香混在一起，都顾不上烫嘴，三口就吃了半个。

“听夏，你这玩意儿咋研究的呢，真好吃啊。”

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