大燕文学

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九十七（第1页）

566.【鱼露】

鱼露是一种神奇的黑暗料理，有种独特的咸腥味，吃习惯了还挺上瘾。不过说鱼露是泰国调料就冤枉了，这绝对是中国食品，潮汕老华人带过去的，至今在泰国保持着最原汁原味的本色。说句题外话，我相当欣赏泰国的华人制造，老配方老工匠精神，不浮躁不掺假，用料十足，食品也是、药品也是，泰国卖的包装上带有繁体汉字的东西，我一般都不怎么去货比三家，就算贵一点，用了绝对物有所值。

我支教学校有个校董家里就开了个规模不小的鱼露厂，同时还开了毛绒玩具厂，七老八十了还乡音未改。春节元宵我们会去拜访他，他就给我们带点小礼物回去，不是毛绒玩具就是鱼露。有一年年底聚餐，竟然全校老师每人发两瓶鱼露，吃不完还塞箱子里带回家孝敬老娘，没想到母上大人竟然觉得好吃，后来就时不时采购一些寄回家去。可是也有完全受不了鱼露的小伙伴，吃酸辣木瓜丝加多了鱼露她竟然叫我吃了这个就别跟她说话。

不光泰国，东南亚都做这东西。有一次跟着导师考察缅甸农贸市场，第一次看到作坊里怎样手工制作鱼露，真给我看出了一身鸡皮疙瘩。鉴于太重口味，工艺流程就不说了，可以上网查查。光看网上清新脱俗的描述还好，真正见到那个发酵时候的样子还有太阳下鱼肉出的水，，，呵呵。

不过忽略制作过程，光是吃的话，风味还是挺好的。我国沿海地区的人其实多少都会做鱼露，只不过不知道口味是否相同，现在有时候也去弄一瓶来调味，能吃出海洋的感觉。

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567.【貌若天仙】

我觉得我小学时候做过的最腹黑的事情，就是在写作文《我的老师》时，描写语文老师容貌那一段直接照抄了《西游记》里描写白骨精变成的年轻女子那几行。

本来还在想着会不会被老师叫去办公室谈话，没想到我那篇作文居然成了范文，老师在课堂上亲自朗读，还啧啧称赞：本来我没那么美的，给我写得太美了！我全程没敢说话。

后来语文老师还专门找到我那个教导主任妈，大赞我的作文。我妈看了一眼，也没敢说话，回来说，你就欺负你们语文老师没读过名着吧？

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568.【泰国辣】

在泰国读研那会儿，有个学期，学院新来了一个重庆小伙伴，刚从国内过来，还不太会泰语，我们就带他去吃饭。

点菜的时候，他对我和福建小伙伴点的那些“淡出鸟来”的食物总有些不满足，一直在看菜单上的图，最后指着一个满碗鲜红的牛肉汤说，我想吃这个。

我一看，是泰国北部菜，表面上看起来颇有点重庆火锅的意味，正巧我们也从来没吃过这么火爆的菜品，便点一份一起尝尝鲜。

于是牛肉汤上来了，颜色果然很重庆火锅，可内容还是有很大不同的。翻了一下，牛肉没几块，里面是各种辣椒，占据了很大空间，更像重庆江湖菜。我数了数，里面起码有五六种辣椒：新鲜小米辣、新鲜红辣椒、新鲜绿辣椒、干辣椒、辣椒粉、辣椒油、花椒、藤椒……能看出来的就这些，还有其他的种类也未可知。

我们顿时望汤兴叹，不敢动筷，光是泰国小米辣就被认为是世界上最辣的辣椒品种之一，我对自己吃辣的功力还没那么有信心。重庆小伙伴却乐了：我就喜欢这个！然后大快朵颐。

果然没多久，他就汗如雨下，要死要活，各种要水，狼狈不堪。福建小伙伴就各种不理解：这是何必呢。。。弄得我也有点好奇了：连重庆人都受不了的辣，到底辣到什么程度呢。。。

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569.【摞盘子】

众所周知，泰国人是用盘子吃饭的。但是他们有个风俗，就是吃完了不喜欢把盘子摞起来，而是一个个收走，就算光盘了也不会摞起来放置。当然，不知者无罪，我们入乡随俗尽量不这样做，不过真摞起来了他们看在是外国人也不会说什么，泰国人还是比较包容的。

泰国人饭量小，一份饭菜或者米粉粿条，量极小，所以在泰国很少有吃饱的时候。那时候有个国内考察团过来，怕麻烦别人，晚上就自行跑到米粉摊上比划着吃米粉去了，结果被学院副院长撞到，回来各种惊奇：哇塞四个人吃了十几碗，摞得那么高～我边笑边说谁叫泰国菜量太少，要是能把那么大的碗装得满一点，也不至于洗那么多个碗呗～

其实泰国人并不是真的饭量小，而是随时都在吃零食，所以正餐不怎么吃。有些佛教徒过午不食，下午三点后就不吃任何东西了，这是真佩服，我就受不了。

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570.【秘佛】

在青海的塔尔寺里，有一些神龛用布帘子挡得严严实实，当时就很好奇里面是什么。

寺庙的解说员说，寺里有些是明王像，很凶，会冲撞到老人和小孩还有气弱的人，而且塔尔寺作为佛学院，有很多小僧人，可能会不好，所以用布幔封住不让人看到。

这事就跟马赛克一样，越打越让人好奇。之后就各种渠道去查问那里面到底是什么，未果，最后只能自己猜。先前顺着解说员的说法去想，她说是护法像，但是护法能可怕到什么程度？我就觉得是不是地狱变之类的景象，因为那是我能想象的宗教画里最可怕的一个场面，但是一个佛龛能放那么大的场面也不太可能。然后又想到唐卡角落画的那种吃人场面，血淋淋的，在唐卡里看到都觉得可怕，晚上看到着实瘆人。最后左思右想，突然想起塔尔寺里也有密宗修行，就觉得里面放的是不是欢喜佛，确实小孩看到影响不好……

反正想来想去，至今是个谜，真是神秘。尽管觉得以俗人之心去揣测佛家的事实在不礼貌，但真的好奇。

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