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秦怀玉拿出一个空盆,在上面整整蒙了五成麻布,程处默和尉迟宝林联手抬起盐水盆,倒在麻布上,麻布吸附泥沙,清水渗入空盆之中,如此反复三遍,终于得到了清澈的盐水。
“这样就行了?”秦怀玉兴奋道,只觉地太简单了。
墨顿摇了摇头道:“当然不是,这只是第一步,别看这盐水清了。其实里面还融化了很多杂质。”
粗盐都含有其他可溶性物质,而运城池盐最大的问题含镁过高,严重影响口感。而恰好在提纯实验中,最简单的步骤就是这一步了。
墨顿拿起一个早已经准备好的石灰石,放入一盆清水之中。立刻就滚滚沸腾起来。
一阵沸腾之后,石灰石很快变成了石灰浆,等石灰水逐渐清澈之后,墨顿小心的将上层的石灰水倒进盐水之中。
盐水再次浑浊起来,之后很快再一次澄清,只是在盆地上留下了一层薄薄的白色沉淀,上层的盐水倒出来,墨顿再一次往盐水里面放入一勺碱面,盐水再一次浑浊起来。澄清之后,盆底再一次留下一层白色沉淀。
再一次将澄清的盐水倒出,墨顿终于舒了一口气,由于条件限制,并未有精密的装置,这一切只能估摸着来。
一盆盐水倒入锅中,熊熊的大火燃烧,很快,盐水沸腾,整个水面上浮现出一层薄薄的盐结晶,整个厨房都能问道浓浓的咸味。
“这就可以?”
秦怀玉三人目瞪口呆的看着墨顿完成这一切,虽然不明白原理,但是总有一种不明觉厉的感觉。
剩下的事情就已经不用墨顿在亲自操作了,直接交给许杰接手。
不到半个时辰,许杰就一脸喜色出现在墨顿面前。
“东家!三位少爷。”许杰捧上一叠雪白的细盐递到了四人的面前。
“竟然真的是细盐!”程处默捏了少许放入嘴中,顿时一股咸美的味道冲刺味蕾,一点也没有粗盐的苦涩了,口感更佳。
“哈哈哈,这一下我看长孙冲和王喆还怎么断我们的盐!这一下鱼状元保住了!”尉迟宝林兴奋的说道,太原王家也许可以垄断细盐,但是对于粗盐他们也是鞭长莫及了。
“不,这要比运城细盐还要好!”秦怀玉摇头道,他可是亲眼见到过运城细盐,远没有眼前的盐洁白。
墨顿迷恋的看着眼前洁白的盐粒,这恐怕是这个世界最纯净的盐了吧!运城细盐不过是盐卤质量好,本身并没有多大的技术含量。
“此乃全新之盐,还请东家命名!”许杰激动道,盐历来乃是暴利,如此纯净之盐更是供不应求,可以想象,一旦此盐出现在长安市面上,那将会引起多大的轰动。
为了和运城细盐区分,许杰第一时间想到了另取新名,树立起另一个招牌。
“东晋谢太傅曾经雪日集儿女将论文义事,公曰:‘大雪纷纷何所似!’兄子曰:‘撒盐空中差可拟!’前人以盐喻雪,今日盐更胜雪!就叫雪盐吧!”墨顿想了想道。
“雪盐!”
“好!就叫雪盐!”
“王喆这一次傻眼了吧!还想断我们的盐,雪盐一出,我看他怎么哭!”
秦怀玉三人扬眉吐气道,之前的怨气顿时一扫而空。
“炼制雪盐损耗多少?”墨顿问道。
“启禀东家,损耗不足三成!”许杰回答道。墨顿所用的都是加工好的粗盐,含盐量本身就高。
也就是说十斤粗盐至少可以炼成八斤雪盐,加上石灰水和碱的以及人工的消耗,那也是暴利,墨家村又添加了一个日进斗金的生意。
“将这些步骤全部记下,让张叔继续试验石灰水和碱水的添加比例,力求达到最优,先炼制足够的雪盐备用。”墨顿吩咐道。
“是,东家!”许杰激动道。墨顿让他全程参与雪盐的炼制,显然已经没有将其当成外人,这让他备受感动。
“那鱼状元楼?”秦怀玉问道。
“暂时歇业,等到墨家美食城开业的时候,再给他们一个惊喜!”墨顿冷笑道。
“嘿嘿嘿!”秦怀玉三人顿时阴险一笑,这样的局面他们很期待。
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