大燕文学

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第170章 大锅饭（第1页）

这一顿饭贺大伯娘做主，让白果果掌一口锅跟她练习，另一口锅由王大娘掌勺。

这时候打下手的几位大娘嫂子也切好了酸菜，忙着捏窝窝头去了。

这次的窝窝头一半是白菜，一半是野菜，其他的都是棒子面和麦子面粉。

白菜和野菜都是用水焯过的，过了冷水后，捏干攥成团。

倒进发面的盆里搅拌均匀，然后捏成窝窝头。

两口大锅上也架上了大蒸笼，每个蒸笼要两人合抱才抱得过来。

一口锅上可以架五六层的蒸笼，两三次就可以把1000多个人的干粮都蒸出来。

白果果学着贺大伯娘跟王大娘的样子，葱姜八角干辣椒炝锅，然后放入清洗好切成丝的酸菜。

这里的酸菜是指东北的那种，整棵大白菜放进水缸里发酵的东北大酸菜。

酸菜鱼下锅，酸香味儿马上就扑鼻而来，翻炒片刻后，加入大半锅的水。

然后盖上巨大的锅盖，等水开后往里放入大块大块的肉。

锅里煮上了酸菜炖肉，白果果他们三个又去帮忙捏窝窝头。

这个窝窝头倒是没有什么难度，拿出一团掺着菜的面，搓成一个圆球，中间扣一个窝窝，把它搓成窝窝头的形状就行了。

白果果手巧，没一会儿就学得有模有样的，做出来的窝窝头不比常年做饭的中年妇女们差。

等蒸上第二趟窝窝头的时候，那边的大锅里也冒出了肉香味。

白果果他们几个又去打开锅盖，把锅里的大块肉捞出来，每个锅里倒了三四盆白菜。

不掺白菜不行，光是酸菜不够一个大队的人吃，得掺点白菜，掺点粉条才行。

锅里的白菜搅拌一会儿让它煮着，等出锅的时候就会染上酸菜的味变成酸的。

白果果，王大娘，贺大伯娘，每人守着一个菜墩子切大肥肉。

贺大伯娘笑呵呵的，给在场的每个人分了一片尝尝味儿，还挺香的。

连白果果这个不吃肥肉的人都觉得好吃，这个时代纯天然养殖的猪肉就是美味。

贺大伯娘交代了，这些肉尽量切薄，要不然打饭的时候不够分。

她们切着肉，李秀秀她们几个蒸窝窝头，金大娘用白菜心拌了两大盆红彤彤的小咸菜，看着就好吃。

白果果她们把肉切好放回锅里接着煮，这个肉得炖烂烂的才香。

窝窝头蒸好捡出来放在大盆里，足足装了冒尖的5个大盆。

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