大燕文学

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第242章（第1页）

蓝欣丽发出一声冷笑，&ldo;朋友?花钱请小混混大晚上把我堵在巷子里的朋友。&rdo;她把收拾好的书包往背上一背，站了起来。

&ldo;抱歉，我可不想和垃圾做朋友。&rdo;

作者有话要说：　　充电三十年，放电五分钟的唐甜恬。（因为不是完全体）

她很快就有实体了，然后会变成蓝欣丽的人生虐渣导师兼闺蜜（不是）

顺便和苏琴开始一段：原来我喜欢她啊!不是把她当妹妹啊!的恋情（这个是）

谢谢镜月的地雷!么么哒!

嘻嘻嘻，以后蓝欣丽负责做甜点，苏琴负责做正餐，唐甜恬负责吃，完美!

☆、美食与刀

佛跳墙的秘诀大概就是所有食材精华的恰到好处的结合，在经过漫长的火焰的考验后，将会散发出无与伦比的鲜甜味。

汤底的苏琴专门盯着吊了三天的高汤，不知道他往里头放了什么，每次有厨师从那口大锅旁边经过时，都会不自觉的咽口水。

作为苏琴徒弟的蓝欣丽一进厨房，就忍不住捂着鼻子催眠自己：我吃过早饭了，我的肚子很饱!如果那高汤有实体，怕是一位倾国倾城的大美人，随随便便一笑，都会惹得人学习纣王烽火戏诸侯。

苏琴此时正开了锅盖，把高汤中的熬得稀碎的肉类捞出，紧接着撇去最表面的一层杂质，这才开始负责制作佛跳墙。

为了方便顾客食用，佛跳墙是一小蛊一小蛊的卖，苏琴站在案板前，对着学徒们讲解着，手起刀落，没有沉睡中的唐甜恬的帮助，他靠着自己这么多年的刀工积攒，在发好的干货上破开绚丽的花纹，紧接着是海参鲍鱼，还有花菇蹄筋，无论是天上飞的、地上跑的、水里游的，都要被放入其中。怎么做，才能发挥出各自最为出色的风味，不喧兵夺主，不改变彼此的本味，又能相辅相成发挥出最大的特色。

苏琴心底有数，手上的动作自然也像是飞舞的蝴蝶一般，看得人眼花缭乱。

先是拿绍兴料酒和部分高汤将食材焯水去腥，紧接着，再按照一定的顺序、一定时间，把所有食材逐一摆放进去。

他细心的吩咐着众人每一次该放进去的食材，负责记录和负责打下手的几位帮工可以说是受到了巨大的折磨。他们每一次到时见要把新的食材下下去的时候，香气都会比上一次更浓郁，蓝欣丽也是负责添加食材的一员，她特地找了个口罩罩住了嘴巴，就怕自己的口水一不小心落了下去，回了一蛊汤。

等时间差不多了，苏琴十分大方的从中端了两蛊出来，让后厨的厨师们分食，这个时候还不忘叮嘱道：&ldo;怎么做的，你们记住了吧?下次就由你们自己掌勺了!&rdo;

那一小蛊的佛跳墙，表面看起来不过是成年人两口的分量，先开始后才发现其中大有乾坤，鲍鱼海参在里头铺的满满当当，计算好的汤汁刚刚好满当当一碗，宛如琥珀一般清透的深棕红色随着端着的人的动作荡漾出波纹，不同于平日里如水一般的汤，汤汁更为浓稠也更为通透，波纹缓缓，像是胶质的果冻。

众人拿起勺子分时了一口，蓝欣丽也不甘落于人后，霸道的香气勾引着她的心神，汤汁乖巧的呆在勺子中，就怕洒落一滴，不少人都伸头张嘴去迎勺子，等一口入嘴，她就意识到这个味道她这辈子都忘不掉了。

果然，那像胶质的汤汁不是错觉，经过长时间的熬煮，牛筋牛蹄里的胶质已经完全被融入汤汁中，一口含在嘴里，仿佛有生命力一样跳动着，鼓动着，舌尖在上颚一顶，此等口感，厚却不实，甜却不腻，鲜确不咸，软润滑顺，没有半点杂质;各种滋味悦动在嘴中，味中有味，却不互相混杂，等舌头实在留不住这鲜甜下肚，那味道确仍然勾着人不放。

蓝欣丽只觉得自己的舌头从出生到现在，第一次有了感觉，她连忙从混战的人群中捞出一小块牛蹄筋，尝试着往嘴里塞。经过这么就的熬煮，牛蹄筋的表面已经完全软糯起来，甚至有不少早已被熬煮化进汤中，她不太费劲就破开了表皮。不知道苏琴是怎么把握到这个时机的，牙齿下去一半，牛筋原本的劲道竟然含在，那种牙口好的年轻人最爱吃的爽脆感并没有消失，随之而来的还有被牢牢吸附在中央的鲜甜汤汁。

后厨的人疯了，前头花钱吃到这晚菜的客人更是疯了。

此时已经是晚上了，负责端着一蛊一蛊佛跳墙的服务生们都少见的板着一张脸，不敢轻易把自己的嘴巴张开，就怕张开后忍不住，口水流出来就有碍瞻光了。

&ldo;这是佛跳墙!&rdo;当下就有不少食客兴奋的大喊出声，在刀客这家店吃饭，时时刻刻都像是在赌博，如果今天运气好，就会吃到十分高难度、且少见的菜式，如果今天运气不好，仅仅是家常菜，客人们当然一样吃的很开心，只是会有没有中奖的失落感。

&ldo;这里!这里来五五碗!&rdo;

&ldo;这边!每人一碗不!每人两碗!&rdo;

服务生们已经习惯了没到上菜时，就和到点吃饭的小鸡一样激动的食客们，他们扬起专业的笑容道：&ldo;不好意思，先生，每个人限点一碗。&rdo;

有的老顾客特别鸡贼，专门做到了里后厨最近的地方，按理来说这里是许多食客们不喜欢的位置‐‐因为厨师和服务生进进出出会打扰到他们进食，可这个时候他们一点儿不介意服务生的进出，反而觉得赚到了!

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