大燕文学

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第305章 备菜（第2页）

把鸭子蒸上，凌小小这边又把之前切好的外脊肉片，放在淀粉糊糊里沾满浆液，放在了油锅里炸。

站在旁边一直观摩钱嘉宝，看着凌小小炸肉片的动作，两眼冒光，

“小小，你这是要做锅包肉吧，我在家时，看我爸给我做锅包肉就这么做呢。”

凌小小好笑，这别的时候咋没见她这么机灵呢，这会儿倒是大聪明了。

“嗯，锅包肉，做老式的糖醋那种，保管你爱吃。”

“嘿嘿，我就知道，肯定是锅包肉。”

待所有肉片都炸锅，凌小小又把肉片再次放到锅里复炸了一遍，直到肉片表面变的焦黄色，把肉捞出。

“这个先放着吧，等一会儿大菜都好了，再裹汁上桌。”

这话，凌小小是对钱嘉宝说的，看她那哈喇子都出来的样子，怕不是等不及要先炫一口了。

就着热油，她又把之前剁好的鸡块，迅速放入油锅里炸酥。

“这是做啥菜呀？”赵雨萌也好奇。

“辣子鸡，我今天做的菜基本都是平淡口味的，怕你们吃着嫌弃口味没起伏，弄个辣的调换一下。”

“不愧是大厨，想的就是周到。”

炸鸡块的工夫，凌小小把蒸好的山药装在了盆子里，递给旁边看热闹的王帅，顺手递了个压泥器

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“呐，用这个工具，把山药压成泥。”

王帅接过，把盆子放在灶台边上，就把压泥器压了上去。一边弄还在想，这玩意儿有意思啊，这就能压泥了，挺不可思议的呢。

看着王帅玩的不亦乐乎，钱嘉宝和赵雨萌在旁边捡乐，虽然她们也没玩过，不过她们不说，就跟着乐就好。

不一会儿，凌小小的鸡块炸好了，王帅的山药泥也搞定。

将备好的料放一边，这个一会儿弄就来得及。

数着菜单，还有一个蟹粉狮子头和一个东坡肉费点时间，其余的，都已经准备的差不多了。

也不多啰嗦，凌小小动作麻利的把蟹粉狮子头和东坡肉也都弄好，直接上锅蒸上。

正好，刚才蒸的八宝鸭也蒸熟了，直接替换，这个拿出来，那两样放进去，继续蒸。

把八宝鸭放一边晾凉，一会再浇上一遍热油，就算完成。

看着准备工作就绪，凌大厨直接开火上灶。

先是做好芡汁，调了味道，直接淋在摆好盘的牡丹鱼片上，齐活。

然后又大火烧旺，将调好的酸甜口的料汁倒进锅里，调上芡汁，直接把炸好的锅包肉倒进锅里，唰唰颠了几下大勺，保证每片肉片都沾满了了芡汁，直接出锅。

接下来，就是旺火烧油，迅速翻炒，一个什锦小炒，一个蒜蓉菜心，一个辣子鸡丁，直接出锅。

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