大燕文学

手机浏览器扫描二维码访问

第1046章（第2页）

他倒不是心疼这点儿火腿钱。

只是他觉得，既然是来学习的，那就要做到最常用，最简单的食材，来尽可能的做出发挥到极致的美味。

难道日常在餐厅里准备料理，还能每道料理都这样用料昂贵？

这样的话，餐厅的定位与价格也要抬高。

都这样做，有钱人是能去吃，那普通人是不是就没地方去了？

这种无形中把客人拒之门外的行为，刘正金一向是十分不喜的。

第1131章感觉自己胸口中了一箭，好疼

却见叶绯只用刀把火腿上部的肉片下来几片。

片下的肉薄如蝉翼，放到阳光下都能变透明的程度。

上部的肉大都肥肉多，瘦肉少，甚至还有全是肥肉的部分。

即使是做成腊肉，油脂已经尽可能的除去，依然免不了油腻。

和部分的肉，大都用来熬汤。

难道叶绯是打算用这部分来熬汤？

这部分的肉到不贵，而且只用这一点，成本不高。

从餐厅定价来看，大部分的客人也都能接受。

刘正金的表情又舒缓了一些。

他喜欢为食客着想的厨师。

厨师的成功，都来自于食客的肯定。

然后，就见叶绯用铡刀把火腿靠近猪脚的部分，也切下来了一些。

切得不大，也就约莫拳头大小。

头尾去掉，但整体这火腿的形状都还是完整的。

叶绯便将铡刀和火腿又都放回了原位。

从叶绯的选择上，刘正金也能看得出叶绯对食材的珍惜。

这一点，也合格了。

刘正金不动声色。

叶绯又去从冷柜中拿了一只母鸡和一只老鸭。

看到这里，刘正金心说，她这真打算煲汤了？

火腿，母鸡，老鸭，一起煲的汤，味道确实是差不了。

光是想想就能想象得出味道。

老鸭处理的好，只有鲜味没有腥味，鸡汤更是自带鲜甜。

火腿的烟熏咸香味道更是能为汤增色。

却见叶绯又去拿了猪肘。

她把鸡和鸭对半切开，各留了一半。

剩下的一半，则又放了回去，没有浪费。

将鸡鸭和猪肘分别焯水，去掉部分杂质，也免得炖汤的时候血沫浮上来，既腥气，汤也不够清澈。

焯好水后便又将这些用水都冲洗干净，把贴在表面的浮沫都洗掉。

（）

||

贪心  寻找同桌的你  他的黑月光  肆缠  真香预警  我老婆竟是家母的闺蜜  初燃  腐烂俗人  半生荒唐，余生有你  网恋老攻是冰山上司  长沙城奇案录  全世界都不如你  少将的腹黑小娇妻  初恋星球  我们的爱  嫁给傲娇死对头后，他日日诱吻我  约等号  折枝玫瑰  这女主能处，有事真上  失焦