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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!夏白薇弄回来的猪下水,包括猪心、猪肝、猪大肠和猪小肠。大肠里有不少污垢,味道极重。
她先打了一盆水,将这些东西大致清洗了一遍。尽管如此,猪下水的味道还是有些熏人。
这时李氏弄了莴苣回来,手里还拿着一棵在地里割的白菜,见夏白薇皱着眉头,她温声道:“薇丫头,要不然别弄这东西了吧。反正有了莴苣炒肉,等下榨了猪油,用油渣炒白菜,我们今天也能开荤。”
夏白薇摇摇头,“不能浪费食物啊。娘,这里你别管了,交给我就是。”
“那好。”看到夏白薇胸有成竹的样子,李氏笑着应了一声,去淘米做菜了。
洗了两遍,猪大肠里面的脏东西差不多都被弄出来了。不过这时候,猪下水离可以下锅还很远。
夏白薇把木盆拖到灶边,那烧火棍扒拉了很多东西在里面。
“薇丫头,你这是在干什么?”李氏好奇地问道。
夏白薇笑了笑,“娘,用黄面来清洗猪下水是最好的,不过那样成本太高了。换成草木灰,差不多也能达到那个效果。”
“你这小脑袋瓜子里都装了些什么东西?办法真多。”李氏慈爱地笑了笑,将莴苣削皮洗干净,切成丝放在旁边,然后开始处理瘦肉。
李氏的刀法极好,将肉切成一小块用碗装着,葱切成花,姜切成丝,蒜切成片放在案板上备用。
现在家里的日子慢慢好起来了,她做菜也舍得用佐料了,以免浪费了这么好的食材。
锅已经烧热,李氏舀了一勺菜籽油倒进去,待温度升起来了,她才把碗里的肉块放进去翻炒。
肉块慢慢变硬,李氏用菜刀操起刚刚切好的葱、姜、蒜倒进去,直到炒出香味,才把莴苣丝放到锅里一起炒。
加入适量的盐,直到莴苣和肉都熟了,李氏才将锅里的东西盛起来装盘。
一碗香喷喷的莴苣炒肉就做好了。
见夏白薇还在清洗猪下水,李氏温柔地笑了笑,把肥肉切成小块榨猪油。一斤肥肉不多,榨出来的猪油刚好一大碗。
趁锅还热着,李氏将切好的白菜倒进去。炒到八成熟放了适量的盐,再翻炒一会儿,油渣炒白菜就做好了。
闻到扑鼻的香味,两人都咽了口唾沫。
这时,夏白薇也把猪下水都洗干净了,狠狠吸了一口气,夸赞道:“娘,这两道菜真香,不用吃都知道味道肯定很好。你的厨艺真是太棒了!”
李氏不好意思地笑了笑,“瞧你这小嘴,跟抹了蜜似的。”
她在家里做姑娘的时候,厨艺就顶好。当初嫁给夏明岳,他们还没分家,一日三餐都是李氏做的。吴氏这个婆婆虽然极为挑剔,但对她的厨艺从来不置喙半句。
只是后来分了家,夏明岳又去世了,家里的日子不好过,她巧妇难为无米之炊。
“娘,你在旁边歇会,看我用猪下水给你做一道好菜出来。”夏白薇笑嘻嘻地说道。
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