大燕文学

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第142章 江枫的认可（第1页）

“我曾经跨过山和大海，也穿过人山人海······”

江枫哼着小曲，一边娴熟的给手中的家鸭、野鸭、菜鸽宰杀治净。

有一位客人点名要吃他做的三套鸭。

客人的身份还不简单，所以他只好亲自动手了。

三套鸭是一道特色传统名菜，属于淮扬菜。三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。“三套鸭”家鸭肥嫩，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳。有人赞美此菜具有“闻香下马，知味停车”的魅力。

当然，传统名菜，之所以流传这么长时间，不仅在于一个“味美”，还跟其苛刻的刀工要求有一定关系。

做三套鸭，将麻鸭野鸭鸽子宰杀干净之后，必须要用高超的刀工，把刀伸入鸭子体内，将鸭子的骨头剔除，在这其中，必须保证皮肤完好无损，这样才能最大限度地保证鸭子的滋味完全被锁在肉里。

做完出锅端给客人，用刀具轻轻划开，瞬间鸭子的肉香、体内被塞满的火腿、笋片、香菇等材料的鲜香瞬间扑面而来，香飘十里。

江枫是做三套鸭的高手，他对于各个步骤都熟记于心。

忽然。

江枫皱了皱眉头。

鸭子的皮破了。

江枫感觉到有些头大。

一只鸭子是小事，皮破了大不了重新宰杀一只就是，无非多花费一点时间。

但是，他刚刚也没分心啊！咋就破了呢？

难道是昨晚太累了？

江枫将刀抽出，忽然注意到刀口上有豁口。

淦！

刀坏了，难怪说鸭子处理坏了呢，刀具上有豁口，剔骨时难免会堵塞不顺畅，能不把皮肤划破吗？

但是，这把刀刚买了没两个月啊！这可是花了他足足三百大洋，就这样坏了？

江枫狠狠的口吐芬芳，向刀具厂商送去了由衷的问候，不得已又拿起另外一把刀进行剔骨。

他一会还要跑趟商场。

尼玛的刀具都卖这么贵了，还偷工减料？是人吗？

很快，江枫等客人吃的差不多了，收拾干净就关上门暂停营业，他必须要去挑一把顺手的刀具。

“先生，先生，是来看刀具的吗？”

商场，一个导购看着围在刀具旁边转悠许久的江枫，眼前一亮，上前问候。

江枫本来是不喜欢买东西有导购在旁边的，但是现在他瞅了大半天，也没找到喜欢的刀具，要么价格太贵，要么价格太便宜。中等价位的刀具，他几乎都用过一遍，没有什么特殊的品牌。

难啊！

“对，我是来挑刀具的，我是厨师，请给我推荐质量好的刀具。”

最终江枫还是决定把问题抛给导购，看看她能不能给自己推荐几款好刀。

导购的眼神更亮了。

厨师，对刀具的要求更高，价位接受度就比其他人要高。

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