大燕文学

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第124章 解馋的杀猪菜（第2页）

腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。

现在想起熏肉的美味，杜尚清还忍不住要流口水。

“老三，老四带几个孩子去山岗找一些树枝回来，柏树枝叶，松树枝叶，桔树枝叶，香樟树枝叶，这些树叶都可以。”

杜尚清带着家里人开始准备腌制猪肉“弟妹，你跟小妹，月娥跟我一起往猪肉上抹盐跟香料，像这样均匀涂抹，每一条都涂均匀。”

这些猪肉估计要有六百多斤，也幸亏自己家因为要做烤鸭，家中备足了盐巴，不然还真的腌不起那么多猪肉。

等大家把肉都涂抹均匀，第二天就可以进行熏制了。

“铛铛铛”门口传来铜锣声，“各家都去祠堂广场吃杀猪菜喽，去晚了可就只剩骨头喽！记得带碗去，村长说了，一个人走的时候还可以带一碗回去哦！”

杜老头把烟枪往腰上一别“子叔啊！走，跟爷爷去吃杀猪菜，你没有吃过村里的杀猪菜吧？告诉你，可香了。”

老头子什么时候喜欢上子叔鹤轩了？亲孙子不带，竟拉着子叔鹤轩去了祠堂。

杜尚清让大家都去吃，把门锁上，看样子今天不用做饭了。

农家杀猪菜是一种传统的农村菜肴，通常在每年临近年关时，农民会宰杀年猪来庆祝和食用。

这种炖菜集合了许多猪肉部位的做法，包括但不限于猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉以及猪下水（如血脖、肥肠、猪肺、猪心、猪肝和猪血）等。

杀猪菜不仅保留了原始的风味，而且制作工艺也在不断改进，使得口味更加丰富多样。

尽管在乡下由于条件的限制，人们在过年时会简单地利用刚刚宰杀的猪肉和一些基础食材来烹饪，但新鲜的杀猪菜保持了传统风味，是一年中村民们难得大快朵颐，尽情吃过瘾的时刻。

子叔鹤轩跟小平子哪里见过那么人坐在一起，嬉笑打闹，开怀大笑，大碗吃肉的场面。

大家排着队一人装了满满一碗猪肉菜，找几个要好的聚在一起，嘻嘻哈哈，有时还会互相交换碗里的东西，一个个吃的满嘴流油，心满意足。

子叔鹤轩也索性放开了，学着齐樟的样子，用手拿着一块大骨头，吸吮着里面的骨髓。

香，啊真的香，子叔鹤轩认为这是自己从小到大吃到最香的一顿猪肉菜。

就连小石头也捧着一个猪脸，使劲的咬着猪鼻肉。

子叔鹤轩看着村民们洋溢着幸福的笑容，看着齐樟蒙头吃肉的快活样子，看着杜老头得意洋洋的跟老陈头，在说着什么。

这个半坡村简直就像一个世外桃源，人们是那样的开心快乐！

一拍大腿，子叔鹤轩大声对小平子说“小平子，决定了，我还要在这里玩几天，这里人真好，我还没有待够！”

小平子抱着一个猪蹄正啃的起劲，听到小主子说话，头也没有抬，只应付的嗯了两声。

杜尚清也很高兴，没有想到光这些猪零碎就烧了那么多菜，让全村人都吃的那么痛快。

想着是不是以后每年都组织一次围猎，给大伙打打牙祭。

肩膀突然被一只大手搭上“好啊，老大，你不够意思，自己家里大门紧锁，跑这里偷吃好东西，害我好一顿找！”

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