大燕文学

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第720章(第1页)

“好啊。”叶绯点头,“三爷爷,您快尝尝。”

“哎,好。”三老爷子就夹了以块离他最近的酸梅排骨。

其实这道菜,就是叶绯根据糖醋排骨的做法,把糖醋汁改成了酸梅酱。

然而,三老爷子没想到的是,一口咬下去,排骨竟然那么嫩,可外表又有些焦脆的感觉。

甚至,还有肉汁蹦出来。

“这排骨我先炸过一遍,所以外表会有些脆,也能更好地锁住排骨本身的汁水。”叶绯笑着解释。

第857章我也能做出来

排骨表面裹着的酸酸甜甜的酸梅酱,与糖醋汁的味道完全不同。

酸甜中带着果子的清香味道,十分的怡人爽口。

赵定理见三老爷子吃的一脸享受,完全顾不上再评价一番的样子。

干脆也就不等三老爷子的评价了。

赵定理也夹了一块,咬一口,甚至还能听到细细的卡兹脆响。

“酱汁里好像还有些小颗粒,很有嚼劲儿的感觉。”赵定理说道。

“家中没有青梅,我用西梅代替做的酱汁。只是西梅太甜,熬出的酱汁不够酸爽,所以我又在里面加了干梅饼碎。”叶绯解释。

原来如此。

“本来肋排吃不了几块就会腻,但是有酸梅酱裹着,味道就完全不一样,酸甜清爽中还带着果香,将肋排的腻完全中和了。”赵定理说道。

厨师小王,阿姨还有三老爷子的看护,就在厨房用餐。

也能将餐厅里的谈话听得清楚。

听到赵定理的评价,小王就不懈的撇嘴。

他又不是没见叶绯做出的成品。

也就那样,哪有赵定理说的那么夸张。

阿姨见状,便笑笑,低声说:“咱们向来跟老爷子吃的是一样的饭菜。现在桌上的这些,都是刚刚从盘中拨出来一部分留下的。”

小王平时就会酌量多做一些,留下来给在老宅工作的人吃。

“但是少夫人并不知道咱们的习惯,但你注意到吗?她一样多做了一些,也给分了出来。”阿姨说道。

小王低头一看,果然,桌上除了他做的菜,竟还有叶绯做的那三道。

“到底味道怎么样,你尝尝看就知道了。”阿姨说着,自己先夹了一块排骨。

刚刚听赵定理和老爷子说的,阿姨对这排骨的味道都好奇死了。

现在赶紧咬下一口。

虽然听赵定理描述过,可眼下依旧没什么防备。

这一口下来,先是排骨表面焦脆的口感,带着炸过的香脆味道。

而后,便是连接着骨头的肉的细腻口感。

最后,还有带着调味的肉汁从肉的纹理见迸发出来。

三重的口感,一重紧跟着一重的朝她袭来。

就在阿姨以为就这三层口感的时候,谁知在酱汁当中,还有细细的小颗粒。

带着强劲的酸,中和了酱汁的甜。

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