大燕文学

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第378章（第2页）

“炙烤后，因为烤鸡的度，薄荷的清凉感已经没有，但是它本微微的苦辣感还在，能够让烤鸡有独特的味道。”

“不错。”顾长峰点头。

大家虽然都是烤的鸡鸭。

但因为各自调味以及配比上面的不同，都呈现出了不同的风味。

“这里面是土豆泥？”罗佳琳切开花辞月的烤鸡，发现烤鸡的腹中有一半土豆泥。

土豆泥上面是空着的，鸡腹被花辞月处理得很干净，一点儿内脏都没有保留。

切开时，鸡的汤汁带着鸡油，正好全都淌入了土豆泥中，眼睁睁的看着香浓的鸡汁深入土豆泥中。

原本蛋黄的土豆泥，逐渐染上了一些焦糖色。

罗佳琳对于这样的巧思很是惊喜。

花辞月解释道：“我是想到了鸡汁土豆泥，虽然是很常见的一道小食，平时我们在料理时可能很少会想到它。但是今天条件受限，恰巧还被我找到了土豆，我就想到了鸡汁土豆泥。”

“正好有烤鸡这样合适的搭配，炙烤的时候，鸡汁和鸡的油脂会被烤出来，切开的时候，鸡汁会流出，难免浪费，干脆便让它们渗入土豆泥中。这样一来，鸡汁没有浪费，又能搭配出一道小食。”

“我只把土豆泥填了一半，是为了给上方留下空间，方便鸡汁一点点的滴落。”花辞月解释道。

“土豆泥绵密细软，还带着果木炙烤的香味儿，加上你放的香料，并不仅仅是鸡汁土豆泥那么简单。”罗佳琳点头，“你这点子很棒。”

评委一个个评下去，到了叶绯旁边的霍家容。

霍家容只烤了只鸭子。

单单看着，似乎平平无奇。

就跟平时在餐厅里看到的差不多。

鸭皮被烤的焦脆，呈很是人好看的焦褐色，还带着油光。

霍家容将鸭子取下，放入盘中。

叶华松先是拿刀在鸭皮上平拍一下，鸭皮的焦脆感立即表现了出来。

叶华松这才切开。

刀刚刚碰到鸭皮，就能听到脆裂的声音。

“这一点儿不输京城烤鸭。”叶华松说道。

“其实这样炙烤，与挂炉相近，还多了果木香。”霍家容说道。

“烤鸭中还有东西。”叶华松切开来一看。

鸭腹中被霍家容填了一段段葱。

从已经被烤软，散发着葱香味儿，却没有生葱的呛烈味道。

“这是我采到的苏子叶。”霍家容说，“可以用来卷烤鸭吃，我的建议是烤鸭配上葱段，一起卷着吃。”

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