大燕文学

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第三百二十一章 酸菜鱼牛犊不怕虎（第1页）

过了许久，许宣估摸自己已经喝了小二两了，不知不觉间，那碟卤花生已经见底，猪头肉也没剩几块，湖面依旧波澜不惊。

“小酌怡情，大酌伤身呐！”

许宣长叹一声，正准备收了石桌上的冷菜残酒，忽然听到凉亭外传来一声爽朗的笑声：“公子怎么独自一人在此饮酒，湖光山色虽好，但却少了一尾肥鱼啊！”

许宣缓缓转身，就见一个粗布麻衣的银发老翁正拎着两尾用稻草拴着的两条草鱼站在亭外，眼光却落在了自己还未来得及收好的酒坛上。

“哈哈哈！”许宣抚掌大笑，长揖一礼，说到：“老人家里面请，原本还以为你不来了。”

老翁衣着虽然寒酸，行动间气势却是不凡，全然不像当初那个在断桥边和许宣为了几十文船资讨价还价的老船家。

见许宣出言相邀，老翁也不客气，径自来到亭中，不知从何处摸出一个红泥小炉，一只铁锅放在石桌上。

“这炉子好生眼熟啊！”许宣道。

老翁笑了笑：“用了数十年了，懒得换了，还是你那日在船上看到过的那只。”

许宣点点头：“前辈却是节省，如今天气渐寒，这酒虽烈，刚入口时却仍有些寒，不知道要不要温一温？”

老翁摆摆手，又摸出两个青瓷大碗放在桌上：“不必了，没那许多讲究，多喝几口，身上也就暖和了！”

说罢，老翁就将鱼丢给许宣，说道：“那日给你做的鱼，你也没吃，想来是有些嫌弃老夫手艺，今天便尝尝你的厨艺，如何？”

许宣笑道：“前辈往日吃得都比较清淡，今日既然来了，就换个吃法，且在此稍待，我去取些佐料过来。”

“你小子当真是个讲究口腹之欲的，去吧，去吧，只是快些回来，晚了只怕老夫把这坛酒喝完，就回去睡觉了。”

说着，老翁一手拎着酒坛，就往青瓷大碗中倒了半碗，一见酒线悠长，酒花四溢，酒色淡黄，尚未入口便赞了一声“好酒！”

片刻后，许宣自醉仙楼回来，老翁见他手中多了许多佐料，也不去管他，仍自顾自饮着。

“前辈觉得此酒如何？”

许宣一面捏指诀引来一道清水将宰杀好的草鱼清洗干净，一面驱使体内山海剑探出两寸剑芒，剑光闪烁间，鱼肉、鱼骨已经分开，一片片鱼肉薄如蝉翼。

老翁看了他一眼，砸了砸嘴：“酒是好酒，只是你这小子心思多了些，倒是那柄飞剑，看着有些眼熟。”

“前辈见过这剑？”

许宣将片好的鱼片用盐、胡椒、黄酒、蛋清拌匀放在一旁，又切了些酸菜、辣椒、姜、蒜、花椒放入碗中。

“只是感觉有些眼熟，年纪大了，一时竟想不起来了。”老翁盯着山海剑看了片刻，摇摇头，又饮了一大口酒，赞道：“果然好酒，烈而不辣，入口绵长，不错！”

这时锅中的油已经热了，许宣便将酸菜、辣椒等佐料放入锅中，顿时一股酸香弥漫在凉亭中。

老翁吸了吸鼻子，看着腌好的鱼头鱼尾在铁锅中缓缓炒至变色，说道：“吃鱼便是吃个鲜美，似你这般做法，鱼的鲜味只怕全被盖住了。”

许宣笑了笑，放了些清水在锅中，又加了些胡椒粉和盐，说道：“烹饪之妙就在于此，食材自有鲜香，处置得当便是锦上添花，有化腐朽为神奇之效，若是处置不当，那才是暴殄天物。”

老翁点点头：“你说的也有道理。”

片刻后，许宣把一些腌制好的鱼片放入锅中，撒上香菜、蒜蓉、又加了一些盐巴、藤椒油，去了炉中大半木炭，用筷子在锅中拌了拌，说道：“前辈尝尝？这鱼片得极薄，所以入味快，熟得也快，现在吃刚好！”

老翁早已闻到一股浓郁香味，不等许宣再说便夹了几片鱼肉放入口中，顿时双目一亮，又接连吃了几口，才道：“果然与老夫往常做的味道大为不同，既酸且辣，还有一股浓郁的鱼香，不错，不错！”

许宣见他吃得高兴，笑着上前将二人酒都满上，提起大碗，说道：“今日前辈肯赏光，晚辈多谢了！”

老翁双眼仍盯着锅中鱼片，一手端起酒碗，一手仍不住往嘴里送着鱼片，口齿不清地说道：“你小子……投其所好，以口腹之欲诱人，居心不良，若是五百年前，老夫早一口将你吞了，那会与你这般啰嗦。”

许宣干笑两声问道：“不知前辈如何称呼？”

“敖应。”

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