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对于腊八节和腊八粥有诸多的传说,古兰最愿意相信的是和岳家军有关的说法。据说,当年在朱仙镇,岳飞率部抗金,赶上数九寒天,老百姓争相送粥。粥是各种各样的,有小米的、有大米的、玉米的等等。
里面也是添了大枣、黄豆等各种杂粮。岳家军喝了这些百姓们熬的杂粮粥后士气大涨,精神振奋,把金兵杀了个溃不成军,片甲不留。
而这天正好是12月初8日。岳飞去世后,人们为了纪念他,每到腊月初八,便用杂粮豆果煮粥果腹度日。久而久之,成为习俗。
古兰宁愿信其有的是,这故事里传扬的军民一心,力抗外金的鱼水情深。
至于腊八蒜,在广大的北方地区也由来已久。制作腊八蒜,要选用粒大光鲜饱满的红皮蒜和米醋。剥去蒜皮,把蒜瓣泡在米醋里,再装在坛子里或者瓶子里封好。
一个星期后,蒜瓣整体变成翠绿色。蒜香和醋香融合在一起,香味扑鼻,鲜脆可口。吃饺子、拌凉菜缺之不美,无可替代,可谓一绝。
在古兰的老家还有一种说法。称腊八蒜的“蒜”字和“算”字谐音。年关将近,各家商号都要在这天算账,把一年的收支算出来,结出一年的盈亏,就叫“腊八算”。
后来有欠人家钱的,用蒜代替“算”字,以示忌讳。
有许多商家为图个吉利,一进腊月就腌制大量的腊八蒜准备着,单等着客人喊“老板,上蒜”,服务人员就答应着连喊着“客人上蒜唻,客人上蒜唻”,一路小跑着给你送上一碟腊八蒜。商家和客人皆大欢喜。
也有那不懂规矩的,又因为自己不喜欢那味,等半天不见喊上蒜。服务员怕耽误了,沉不住气就问“先生上蒜吗”,客人不懂就说“老板不上蒜”,就双方都尴尬了。
也有那与商家有过节的,单等服务员问,他就会连声大喊“老板不上蒜”,借此出一口恶气。因此,有经验的服务人员是从来不问客人上蒜不上蒜的,以免晦气。
古兰现在就是在制作这样的腊八蒜。小时候在家吃饭,特别是过小年的时候,她母亲也都是故意把腊八蒜放在一边,等她喊“娘,上蒜”,她母亲才喊着“闺女上蒜了”,把蒜端上来。母子两人把这仪式演绎地浑然天成,其乐融融。
古兰正这样剥着蒜,回味着儿时对腊八节的怀恋,忽然电话铃声响起来。看显示是惠明心的,便接了起来“喂,你好。”
“你好,老领导。忙什么呢?”惠明心明快的声音传了过来。
“忙着接你电话呢。”古兰以实对实的幽默一下。
“哈哈,老领导就是会接就话。在家还是在外啊?”
“在家。这不腊八节么,正在熬腊八粥、腌腊八蒜呢。”
“这些东西还用亲自做么。我在百姓粥棚定了腊八粥了,出来一起过腊八节吧。”
“你回来了?”
“昨天回来的。上次你去蓝海新区没见你,挺想你的。出来喝粥吧,咱上蒜。”
“好吧。但得稍等会,我把粥熬好了再过去。”
“好的,不见不散。”
“百姓粥棚”古兰是知道的。那是本城比较有名的一家酒店,特色是粥,但各色酒水菜肴也是不错的,环境设施也很好。
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