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且这次用的火必须是大火。
苏糖正在忧愁没人帮忙烧火呢,苏瑾和卫家豪就回来了。
“阿姐,你是炼猪油吗?我问道花椒的味道了。”
苏糖道:“对,快去喝点水,然后过来帮我烧火。”
卫家豪道:“小舅妈,那我们是不是可以吃很多很多猪油渣了?”
苏糖笑道:“对,用来做菜,今晚可以和米饭一起吃。”
闻言,卫家豪可开心了,水也不喝了,快速钻进厨房,帮苏糖烧火。
炼猪油并不难,主要看的是耐心。
因为水少了之后,火势就要转成中火。
等猪油慢慢炼出来后,就要转成小火。
然后过一会再翻一翻,过一会又翻一番。
“小舅妈,好香啊,可以吃了吗?”
苏糖看着渐渐变得金黄的猪板油,说道:“快了,你再等等。”
大约又过了一分钟,苏糖用锅铲压了压锅里的猪油渣,然后用东西把它们捞了起来。
这还没完。
在漏勺里,苏糖还在用锅铲压它们,力图把它们的最后一点儿利用价值都压榨出来。
站在一旁的卫家豪和苏瑾一个劲儿地咽口水。
本来还想着让他俩等晚上吃晚饭的时候再吃的,现在看来,恐怕是不行了。
于是苏糖拿来一个小碗,在里面装了小半碗,说道:“还很烫,你们吹凉了再吃,知道了吗?”
苏瑾点头:“我们知道的。”
卫家豪道:“还要加盐。”
苏糖:“去吧。记得洗手,刚才你们都烧火了。”
俩孩子异口同声道:“知道了。”
苏糖这边,把炼好的猪油都盛出来后,又往里面加了一点白糖和盐,并且快速把它们都搅拌开了。
做这一步,主要是为了让它们的颜色能保持得更久,也更好。
看着碗里的猪油渣,苏糖捏了一块最小的,吹凉了才放入口中。
又脆又香,果然好吃!
猪油渣炒菜,这是今晚的最后一道菜,也是唯一的一道菜。
一盘猪油渣炒青菜,一锅骨头汤,再加一锅米饭。
虽然简单,但是也是一顿非常不错的晚餐啦。
苏糖把青菜盛出来后,赵毅也正巧回到啦院子里。
不过,苏糖发现赵毅的神色似乎不太好。
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