手机浏览器扫描二维码访问
第九十四章 虾腐（第1页）
“大虾取头，捣烂，加入水，滤去虾壳及虾须渣，放入少许鸡蛋和鸭蛋搅拌均匀，上锅蒸熟后拿出，倒入冷水，蒸好的虾脑与蛋液就会浮在水面。捞出来用绢布包裹住轻压除去水分，就是虾腐。脱壳的虾肉放在案板上切成肉泥，加入盐、花椒、料酒团成丸子或虾饼，蒸熟后放在虾腐上。用新鲜的紫苏叶、甘草、胡椒、酱油调味，再倒上蒸过原汤或者浇上姜汁醋就好了。”
苏子放看着沈安妍整理好的白话版菜谱心中莫名的感动。
“多好的姑娘，语文成绩一定很好吧！”
沈安妍写了菜谱的制作方法，也有些放心不下，一脸担忧地看向苏子放：“苏帅你要试试么？”
她本身就做过定制服装复原工作，深知这种复原的麻烦。而且服装终究是死物，根据古籍中的描述选择对应的材料，或绢或麻，再参考博物馆中的相似文物，除非太过精巧，如素纱禅衣，否则三五个月也足够复原一件。
但是料理又有不同，不说材料是否如以前一样，古人的省略更加简略，连用量可能都完全不写，还有莫名其妙的字。
比如眼前这份虾腐菜谱，如果不是沈安妍此前进行过相关了解，肯定也会被几个特殊字难倒。
“嗯，这个是薛老出给我的题目，还和我爷爷相关，于情于理都该试一下。更何况我也想看看这份失传的料理究竟怎么样。”
苏子放坚定地握紧拳头。
后厨内，一盘鲜活的大虾在水中游曳，身旁的盘子里已经摆好一份虾腐用量的食材。大虾去头尾壳，和虾仁分成两堆。
苏子放展现出一名厨师应该有的细心手法，用蒜臼细心的把每一份虾壳研磨碎，放入碗内，再加入不同分量的混合蛋液。
“为什么不用研磨机，那样不是更快吗？”沈安妍中间进来过一次，看到苏子放还用手工制作，问了一句。
“我先尽可能还原古代的制作手法，再根据情况调整工序。”苏子放笑着回答道。
“嗯，那你忙，我继续去前面了。”沈安妍似懂非懂的点点头，轻声自言自语：“都是研磨，还能有什么区别不成？”
这种玄学问题苏子放没法回答，索性装作没听见，继续手中的活。
不到十分钟，虾粉和蛋液总算全部混合完毕。
看了一眼手中的混合品，他微微叹口气。
还是时间紧迫，不然调整下蛋液的配比，风味应该会更加好，不至于像现在只能各用一枚混合后先用。
不过第一次试做，也不能要求太多，先做完发现问题才是。
匆匆在菜谱上批注一句蛋液配比需要调整。
蒸锅、大火、烧水。
碗里倒入一部分温水，这样可以避免蒸蛋液的时候受热不均导致里外生熟不一。
锅中水沸，苏子放将装有蛋液的碗依次摆好，盖上锅盖，又铺上两层湿布盖住锅盖，减少蒸汽溢出。七八中文最快^
一般蛋液大约需要蒸10分钟就会形成滑嫩的口感，少蒸则会更加水嫩，多蒸就会更加醇厚。
不过苏子放不清楚这份菜谱中的虾腐要的是什么样的腐。七八中文首发www.7*8zw.com7*8zw.com
水虾腐？正常虾腐？还是老虾腐？
要知道这几种含水量都不一样，烹饪时间也不同。
这种时候，苏子放就怀念起系统的好，起码录入的视频都会有视频，可以让自己一看就明白，哪里至于所有步骤都要分情况讨论。
楚若兰 宇宙中的无数个我们 我将不败 我在罗德岛当博士 谬谷 我创造了旧日之神 神魔卫 不成名就回家继承亿万财产 奥术武装 五行赏金猎人 开局八百个火影 万界无敌门主 江瞳探案录 我有百倍经验 武者横行 辉煌的人生从幼儿园开始 灵气复苏中的岁月妖 飓风战魂之战神起源 兴汉从一杯毒酒开始 青木仙缘
四个大佬跪在我面前叫师父
云知穿到了一本豪门重生团宠文里。成了那个和女主抱错了的学渣废材假千金。真千金重生归来，成为豪门团宠，不仅有霸气男主护着，还有各路大佬一路宠着，最终爱情事业双丰收，走上人生巅峰。举目无亲，穷困潦倒，平平无奇的仙门大佬云知叹了口气。然后转身抱上了一个煞气缠身的小哥哥明人不说暗话，我想泡你，不不对，是想抱你。为了摆脱被炮灰的命运，云知自强不息，努力成为可以把男主干掉的大佬。没想到一下子用力太猛了成为了各个行业的大佬！！！学术圈云知女士，感谢您对XX研究做出的巨大贡献。科技圈恭喜云知女士成为XX科技奖最年轻的得主。娱乐圈恭喜双料影后云知，奖杯给您寄过去了。游戏圈云知，云神什么时候抽空来领个奖。云知觉得是时候对男主使出天王凉破，让这正道的光，照在大地上了。却发现，这剧情有些不太对四个乖徒弟什么时候穿过来的？？？原文里那个给女主砸资源的财阀大佬是她大徒弟。原文里那个和女主亦师亦友的鬼才导演是她二徒弟。原文里那个护着女主连命都不要的格斗小天王是她三徒弟。原文里那个追在女主屁股后面的小奶狗游戏大神是她四徒弟。她半路抱的小哥哥是原文里那个一只jio就能碾压男主的神秘大佬。封寒夜天生煞气缠身，谁靠近他克谁！众人纷纷猜测，云知这小身板在他身边能活过几天。结果，云知非但没有被他克死，反倒是快要被他给宠死了。乖，过来，给你抱。...
慕先生总让我放肆点
闭上眸子的最后一刻，顾蒽好像看见了那个魔鬼般的男人正在朝她匆忙跑来，脸上带着她从来不曾见过的慌乱，眸子里遍布绝望然而重回十八岁，顾蒽下定决心，好好保护自己，保护家人！首先就是不能和慕司承结仇！但是，看着用我要杀你表情说出我来娶你的慕司承顾蒽迟疑了，难道她死前最后那一幕看错了？所有人都认为慕司承不喜欢顾蒽，但只有慕司承自己知道，他喜欢一个人，喜欢了很多年，喜欢到可以把心剖出来送给她...
韩娱之梦
这里有李孝利但是没有10minutes这里有金钟国但是没有一个男人这里有BIGBANG但是没有谎言这里有各位韩国IDOL但是没有经典的歌曲，这里的法律没有规定一夫一妻制。你有能耐有本事可以取个十个八个。这里是平行的世界。看一个穿越而来的主角在这里带领，这个世界音乐，影视，走上巅峰。幻想中的韩娱文，请勿对号入座，带入现实。已有一250W完本韩娱之点金之手保证不TJ。求支持！求包养！...
都市小医仙
...
我变成了一条蟒蛇
...
都市绝症
身患艾滋病的陆天羽在难以续交昂贵的医疗费用打算结束人生时，在莫明其妙之下被闪电轰倒下的高压电线给电了个正着。也就是从这一瞬间起，他体内发生了异变，新陈代谢开始加速原本被破坏殆尽的免疫系统迅速恢复并且加强，而顽固难缠的HIV病毒也发生了异变，尤其是那双几乎失明的眼睛变得超乎想象。到底是命运的终结，还是奇迹的诞生？谁也不清楚。唯一知道的就是陆天羽的生活从此剧变，想要零距离的与他一同踏上奇异之旅，且尾随其后探个究竟吧！...