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第129章 提前庆功宴（第2页）

“小宝，你那是什么表情？我很显老吗？”孙掌柜看到林立瞪着眼睛，张着嘴巴，上下瞄着他，不由问道。

“没没，您还很年轻。”林立冲着孙掌柜摆摆手：“回见了您呐。”

回到家里，果然张爷爷回来了，他并没有见到他老朋友，挺失落的，也没有追问林立去哪里了。

林立他们正吃着午饭，小山子就跑来了：“小主，大喜呀！林东少爷考中了秀才，考了第十九名，进了前二十呢。”

“那我呢？”林立问道。

“小主考了三十五名，也挺不错，对了，纪少爷也考上了，就是名次有点靠后。”

“我也考上了？”纪祥礼不敢置信地问。

“考上了，是第一百九十八名。”

“一共录取多少名秀才啊？”林立问道。

“乐州府有十个县，一县录取二十名。”张爷爷在一旁解释道。

“考上了，我居然考上了，就是最后一名我也高兴。”纪祥礼喜极而泣，跪下就给张爷爷磕了个头，“多谢张爷爷，要不是您这段时间给我补课，我绝对考不上，谢谢您。”

“起来，起来，考上就好。”张爷爷一下子就把纪祥礼拎了起来。

林立一个高兴，随手就赏了小山子一个二两的小元宝，小山子乐得嘴都合不上了，这下子可赚到了，这可是半年的工钱啊。

“小山子，回去告诉孙掌柜，我们今天晚上都去海云轩庆祝，让他准备点新鲜的对虾给我留着。”

“好了小主。”小山子转身就要跑。

“还有，问问孙掌柜能弄到牛肉不，如果能弄到的话，给我留两斤。”

“哎呀，可巧了，今天屠户还真送来了新鲜的牛肉，我回去告诉掌柜给您留出来。小主还有什么吩咐？”

“去给我买一条大花鲢鱼放在酒楼，晚上我给你们掌柜子做道好菜。”林立又拿出一两碎银子递给小山子，“看到集市上有什么新鲜瓜果，再买一些。”

“好嘞。”小山子喜滋滋地接过钱走了，这回跑趟腿可是赚到了，买鱼再加上瓜果也用不了一两银子，这是小主多给的跑路费。

···········

太阳还没有落山，林立一行人就来到了海云轩。

孙掌柜看到如意手里捧着一个小坛子，问跟在后面的林立：“如意这是拿的什么？”

“这是我们家独有的泡椒，今天晚上，我给你做个泡椒鱼头。”林立贼笑着说道。

“看你的笑有点不怀好意呢？”孙掌柜笑呵呵地说。

“哪有，你想多了。”林立才不会承认，今晚上要辣的孙掌柜不知道东南西北。

林立来到厨房一看，小山子买的大花鲢鱼足有十斤重。一问他才花了一百文钱，这可是太便宜了，这段时间只顾着吃海鲜了，明天再去买条大花链鱼回家里做鱼丸吃。

当地人管花鲢鱼叫做胖头鱼，果然贴切，这胖胖的鱼头几乎占了身体的一半。

如意亲自动手，把鱼清理干净，撕去黑膜。洗鱼一定要用冷水，用温水的话会有很重的腥味。

然后剁下鱼头，一分为二。

这边林立把生姜和大葱切丝，用姜葱丝，料酒和少许的盐把鱼头内外抹匀腌制2o分钟。

如意起油锅，放入姜、蒜、泡椒爆香淋入酱油炒匀，撤去火。

然后把鱼头装盘，老姜切丝铺在鱼头下，炒好的泡椒洒在鱼头上。锅里烧水，等水开后，把鱼放进蒸屉上锅，大火蒸十二分钟。

端出鱼盘倒掉盘子里的汁水，码入葱丝和干辣椒浇上一勺热香油，激出香味即可。

剩下的鱼身子，林立让如意片成鱼片，给鱼片加入盐，葱，姜，酒，花椒粉腌制一会。

烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐备用。

在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙剁椒爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，烧大火，翻加料酒和酱油、自制的十三香粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，过一小会鱼片卷起即可撤火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

另取一干净锅，倒入适量油。待油热后，撤火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。辣椒颜色快变时，立即撤离火灶，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

林立把做好的两道菜让如意都给孙掌柜那个包间送去，他们则单开了一个包间，做了一大桌子海鲜，庆祝三个人都考上了秀才。

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