大燕文学

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第72章 做一道有烟火气的菜（第1页）

[rg]

老大爷一番感叹之后，接着喝起粥来平时爱吃的煎稍麦都先放在一边了。

至于百无禁忌的穆屿更是在一旁已经喝的眉开眼笑了，对他来说，只要是能吃到新的美食就赚到的。

时间就是这样在忙碌中度过，早点的营业时间就在食客的惊喜中完结。

终于可以歇口气的杜悠然，这时候他肚子早就已经饿的前心贴后背了，给自己端上一碗白粥，一碟小菜。

杜悠然端起粥碗美美的喝了一口，果然用传统的方法煮粥，煮出来的粥才能有老味道，让人怀念。

是食材最原始的味道，是农耕民族的味道，在杜悠然的口中这碗粥更是记载着从儿时一直成长的味道，因为这碗粥有了爷爷煮出来的粥味。

杜悠然就这样的一口粥，一口酱菜吃着，也想着。

不一会，粥就喝完了。

杜悠然收敛情绪，看看天色，晴空万里无云，今天是个好天气，同时也是一个好的开始。

吃完早餐，杜悠然没同往常一样直接回到后院休息，而是把厨具一一的摆放规整后，亲自的收拾一遍卫生，尤其是厨房。

忙完这些，杜悠然才回到后院休息一会，为中午的惊喜开始准备。

“食爷，我选的第二道菜是红烧肉，太祖红烧肉。”杜悠然直接向食爷提出第二道菜的菜名。

“好的，宿主开始睡梦空间学习。”随着食爷的话音落下，杜悠然在外人的眼里直接美美的睡在他心爱的躺椅之上。

说道太祖红烧肉就不得不说一种猪—乌金猪。

乌金猪因起源于云、贵、川三省交界之地的乌蒙山区与金沙江畔而得名。

乌金猪不是圈养，而是和牛羊一样自然放牧，它吃的是满上遍野的野菜青草，渴了就喝山泉水。

因为是放养的原因，所以乌金猪体形结实，后腿发达，肉质优良、肉味鲜美、口感细腻。

正所谓是：“吃的是中草药，喝的是矿泉水，长的是健美肉。”

乌金猪是大名鼎鼎的云省宣威火腿的原料，更是是“太祖红烧肉”这道天下皆知的名菜开端。

宣威火腿咱不说，就说这太祖红烧肉怎么与乌金猪联系上的。

相传在34到35年的时候，红色大军途径三省交界的金沙江畔，太祖吃到了当地有名的“乌金红烧肉”。

就这样，太祖再也忘不掉这口红烧肉的味道了。

35年，太祖点名用乌金猪做成“红烧肉”犒劳彭大将军几个打仗得胜归来之人，周相国戏称为“太祖红烧肉”。

也就从这里开始，从此以后乌金猪成为专供制作‘太祖红烧肉’的特供肉。

而乌金猪被称为‘特供壹号’乌金猪与茅台酒、熊猫烟并称为特供‘三样宝’。

当杜悠然再次睁开双眼的时候，‘太祖红烧肉’的做法已经了熟于心。

如果换做往常，杜悠然只会一扭身，开始补觉，而现在的他只想马上来到厨房，开始实践学到做法。

想到就做，杜悠然也不在躺椅上接着懒着了，直接起身，准备去厨房开始做红烧肉。

红烧肉。

如果有排名的话，我想是从苏轼开始，就是食肉者最喜欢的一道天下美味了。

而在杜悠然心中，红烧肉也是一道承载人间烟火气的美食佳品。

上到太祖下到百姓，从南到北，贯通东西人间处处能见到它的身影，它的做法也是随着地域和历史变迁多种多样。

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