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第83章 豆汁儿您吃对了吗（第2页）

现在因为很多外地人都知道磁器口豆汁店，所以在这里售卖的豆汁儿，是鉴于两者之间，相对新手有难度但是能忍过去。

一个白瓷碗中，熬好的豆汁儿，在杜悠然眼中成了一个考题。

杜悠然端起碗，一闭眼，喝了一口，热豆汁儿入口没有他想想的那么难喝，酸味，腐味，是有还能接受。

杜悠然喝完一口说道：“不想很多人说的那样，是在和泔水，就好像他们喝过泔水似的。”

这时候有一大爷插口说道：“凉着喝，入嘴便会有泔水味。这豆汁儿是可以生饮，酸味更明确。若再冰镇一下，会更加利口。旧时候老燕京人拿它当水喝，浸在冰里，咽喉肿胀的，一碗就能消除。”

杜悠然听到老大爷说的话问道：“大爷，这豆汁儿还分生豆汁和熟豆汁？”

“分，不过你不要尝试，生豆汁味道太呛，你是接受不了的。”大爷用得意的小眼神，嘚瑟的语气对杜悠然劝说道。

杜悠然本想拍案而起大声喝道：“你，看不起谁，我还就喝呀！”

现实是，杜悠然怂了。

熟的喝还行，生的，这个臣妾真是做不到啊！

所以，杜悠然默默的就得吃了一口辣咸菜丝和焦圈。

别说还真的挺解味，辣咸菜丝是酱制的芥菜切丝浇辣椒油，咸辣糅合酸甜，各去锋芒，圆融适口。

而焦圈则是春秋时期寒食节寒具的孑遗，又称小油鬼，油性重的碳水最能克制豆汁儿的桀骜。

焦圈，外观形似臂钏，在油锅中炸至颜色金黄，口感香脆。

杜悠然一口豆汁儿，两三口的小点，吃的是风卷残云。

分分钟就把这点食物消灭殆尽。

抹了抹嘴，是时候去下一个地点了，打卡另一样食物—老豆腐。

只有二分饱的杜悠然来到路口，伸手打了一个车：“师傅，大佛寺东街，增盛魁小吃。”

“你是去吃老豆腐的吧！”司机师傅用地道的燕京话肯定的问道。

“师傅怎么知道？”杜悠然好奇的问道。

“到增盛魁当然就是为了吃他家的老豆腐。”

“在燕京增盛魁的老豆腐可是一绝，很多人得闲就大清早的去吃，您别看店面不大，人可是多了去了。”

“他们家，据说是1928年开的，到现在差不多传了有5代人了吧！”司机师傅直接就开始唠了起来。

“噢？那不是快百年了！”杜悠然接着话说道。

“可不？90多年了，转眼就是百年老店了。”司机师傅顺着话说道。

“您还别说，他们家做的老豆腐是真地道，好吃！用的是老汤，是牛肉汤。”

“用的料也足，不想现在外面做的，能放香菇，黄花就不错了，别的就别提了。说句实话，就是糊弄人。”

“的确，我在外面吃也大多数就能吃到放香菇的，别的可不多见。”

“就是！”

“他家的卤汁，黄花、木耳、香菇、鸡蛋、肉沫，那是下的足足的，还有能吃到肉块。这才叫做生意呢！”

“我这不是慕名而来吗！”杜悠然说道。[rg]

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