大燕文学

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第46章 千层饼（第2页）

如果不先上蒸笼，先用蒸汽煮透的话，直接烙饼或烤饼，那需要多猛的火力啊？硬着头皮直接烙饼，不是不可以，但太消耗体力太浪费时间了。

二次醒面，在20分钟后结束。

又花了大约一刻钟，专门蒸熟面团。

而后，才是烙饼环节！

“嗞嗞嗞……”

面胚就很干脆的，放在刷了一层油脂的黑金色铸铁平底锅里。

出乎众人意料。

没有电热饼裆，只用一口铸铁平底锅。

夏言的烙饼堪称朴实，丝毫不见花里胡哨的飞饼技巧。

就是一面加热到某个温度节点，然后就用铲子，翻转到另一面。

不过，他们都发现夏言侧颜郑重。

根本不像在敷衍。

薙切绘里奈恐怕是观察最细致认真那个，心里默默计算着什么“刚开始进锅，是两分钟左右翻转一次，到现在差不多30秒翻一次，是因为平底锅内壁的温度，迅速上升了吗？”

很快，十分钟过去。

“可以了！”

“「一口锅」用途广泛，恐怖如斯啊。”

“每一面温度控制在160度，中火烙到现在，时间已经利用到极致，多烤一会酥脆口感就会变得又干又硬……”

咔！

夏言关火，手提平底锅，微微倾斜，一大块面胚就落在了提前备好的大号陶瓷盘上。

众人看着端上桌，红艳艳的面胚。

“这色相，有点吓人。”堂岛银嘴角抽搐着。

岂不是么，面胚表层色泽均匀，没有过深过浓的焦黄色块，目光乍一扫去，还以为是某某烘培屋商品架上的精致糕点，那酥脆口感几乎溢满空气的感觉……

“咕噜~”不知道谁悄悄咽了下口水。

不知道是被热辣的红色外观吓到，还是食欲暴走了。

见夏言转身取一把狭长的刀，作势要切开面胚。

“交给我吧夏言君！”一色慧站起来。

堂岛银却先一步，不声不响从另一张厨台，另一副刀架，取了一把样式差不多的刀刃，笑容流露着莫名的危险感“一色君……”

一色慧脸色僵住，讪笑着退开“堂岛前辈，您来。”

堂岛银这才满意的颔首，笑容又恢复了清爽。

“嗤”的一声下刀。

十字切。

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