大燕文学

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第32章（第2页）

气质感觉跟云飞有点像，让方唯有种一见如故的感觉。

“哈哈，那就拜托方总监在小瑜那边多多美言啦！”

“喂，当着我的面这样讲真的好吗？”张小瑜轻轻踢了一脚麦景晟。

他对她笑，坦荡荡地说：“这种事本来就要当面讲啊！”

“要美言，那还不简单！”方唯笑：“只要有美食，别说美言，美语都无限量提供！”然后招呼麦景晟入座，“快快快，趁热吃。千万别浪费了这镬气，够劲！”

六月中广州的天气已经炎热，但最近都在下龙舟水，所以这样天气好的夜晚，江边的户外很是舒适。张小瑜又叫了几瓶珠江纯生，服务员过来直接在桌边一拍，瓶盖应声而开。

“此情此景，必须要有一杯冰镇啤酒！”张小瑜举杯。

“干杯！”方唯马上附议。

只有麦景晟有点犹豫：“我开车过来的。”

张小瑜大手一挥：“别扫兴，叫代驾！”

“好，干杯！”

“言归正传。”方唯放下酒杯，“瑜总自从来广州之后，爱上了学粤语。从此我们每次饭聚的保留节目就是粤言粤语，每次选一个特色粤语词，挑战精准翻译成普通话。”

麦景晟转头看张小瑜，笑：“你竟然有这么可爱的嗜好？那我一定可以加分啦！”

张小瑜瞄他一眼：“拭目以待！”

方唯对麦景晟做了一个请的手势：“今晚的主题非常应景，镬气！以下进入双语广播时间，可以开始翻译表演了。”

“确实有难度啊！”麦景晟略微思考了一下：“‘镬’其实是一个很古老的汉语词，在广东话的意思同‘锅’，但‘镬气’若翻译成‘锅气’，至少是不准确的。”

“嗯，有点料！”张小瑜点头示意他继续说下去。

“镬气被粤菜厨师公认为是烹饪用火的高境界，从化学的角度解释，镬气就是化合物发生焦糖化反应和美拉德反应所形成的香气综合体。”

方唯点点头，啧啧赞了一句：“专业、深奥！”

然而张小瑜却白他一眼，“别装，说人话！”

“哈哈，别急。从生活经验来翻译，镬气就是炒菜时炉火嚯嚯嚯，热油滋滋滋，镬铲铛铛铛……之后产生的焦火香气，也就是……”刚好服务员上最后一个主食，堪称广东名菜的干炒牛河，“新鲜出炉端上桌那一层飘拂在表面的热辣香气。”他拿起筷子：“请随意感受一下。”

“……所以呢，翻译成普通话，应该用哪个词？”小瑜认真问。

第19章人生积极

“如果一定要找一个对应的词，其实是，没有的。”方唯飞快地回答，然后一筷子进口，忍不住叹了一句：“这里的干炒牛河果然够镬气，正！”

“哈哈哈，你们果然是食家！这家店非常正宗！”麦景晟给小瑜夹了些，自己试了一下，也说：“无得弹！”粤语无可挑剔的意思

两个闺蜜已埋头奋战。麦景晟继续解释：“粤语有些词，含义比较丰富。好比如这个镬气，就得讲究火候、温度、油量、时间、速度等等因素。”他笑了一下：“估计ai都没办法精。以广州人被养刁钻的口味，未来厨师可能还是一个稳定的就业方向。”

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