大燕文学

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第27章 做腊味（第1页）

趁着夜色，訾老爷子跟于正瀚夫妻一起动手收拾野物。

于正瀚数了一下，袋子里有九只鸡，五只兔，

“留出一只鸡一只兔明天炖，剩下的都辛苦媳妇做成腊味，两家平分。”

訾毅一听，连连摆手，

“我们爷俩哪会做这个，我们就不要了！”

“那这样，等以后家里吃腊味时都分您一份炖好的，也算给您和江南改善伙食了！”

方圆善解人意道。

“这可是我们祖孙求之不得的，先谢谢侄媳妇了！”

方圆的提议正中下怀，訾老爷子连忙应下。

訾毅帮忙把兔子剥皮后就被于正瀚送回家休息，夫妻俩连夜把所有的野物都洗净，控干水分，又用炒了香料的盐巴腌上，放进了地窖里。

做腊味得先把肉腌透，不然容易臭了。

地窖凉快，所以把肉放里面，不用担心坏掉。

忙完这一切，已经是夜半时分。

夫妻俩抓紧时间休息。

翌日，于卓尔买血复活。

等老爸去军营后，她又说服了老妈方圆，顺利的跟訾江南进山了。

进山前，两人分头去代销点各买了五斤盐，好在盐不要票，不限量，一毛五一斤，就是颗粒大，用之前得自己碾碎。

来到这里，两人分头行动，訾江南挖无烟行军灶，于卓尔就负责把十斤盐都碾碎。

一切准备就绪，两人开始解猪。

三百来斤的野猪，被两人分成了四份：半只猪的瘦肉卤香后晒肉干儿，剔下来的肥肉和柏油炼油，另外半

只猪和排骨都做成腊味，内脏实在没有时间洗，扔了（实际是被于卓尔收进空间仓库了，准备冬天里拿出来卤着吃）。

避难屋这里只有一口大锅，于卓尔先炒制盐和香料，晾凉备用，然后炼油，忙乎完了，两个熊孩子发现，这猪油足足装满了两个大坛子，还弄出了一大盆的猪油渣。

看着金黄焦香的猪油渣，于卓尔忍不住先吃为快。

“嗷……好香！”

又盛了两小碗，撒上细盐，两人一人一碗，吃完开始卤肉。

卤料是于卓尔空间里偷渡出来的，把肉焯水下锅后，訾江南负责烧火，于卓尔就坐在一块大石头上，给剩下的猪肉，做盐浴。

这边，卤肉熟了入味了，于卓尔也将剩下的半只猪腌制好了，这些腌制好的猪肉，放到了避难屋的大缸里。

訾江南早就被卤肉的香味馋的要流口水了。

于卓尔把锅里的猪头肉捞出来，打算就饼子吃。

待她一宣布开饭，訾江南的筷子就飞出了残影。

这是訾江南有生以来吃过的最好吃的肉，也让他记了一辈子。

饭后，两人开始小火在大锅里炕肉干儿。

这肉干本来就是卤制好的，等于卓尔炕干后，再撒上一层孜然辣椒面，那滋味就别提多销魂了。

两人忙了大半天，才把一头野猪肉处理好，虽然很累，但一想到以后大半年都不缺肉吃了，两人心里别提多有成就感了。

临下山前，两人将避难屋这里所有的痕

迹抹除，又去陷阱里看看，捡了一只贪吃的兔子后，两人将陷阱填平了。

之后的一段时间里，于卓尔和訾江南都不打算再打猎了，见好就收的道理他们还是懂的，但思来想去，最后，他们把那只瘦山羊给牵下了山。

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