大燕文学

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第322章 红烧猪蹄（第2页）

赵玉燕点了点头。

她很是期待。

越是和王奇相处，她越是知道，王奇有无数的奇思妙想，有很多见所未见闻所未闻的手段。

两人来到书房，王奇把书册递给了赵玉燕。

赵玉燕道：“兄长，这是什么？”

王奇回答道：“这一本书册，记载了诸多的菜品，以及如何制作的方式。除此外，也有不一样的做菜方式。你找几个专门会做菜的庖厨，亦或是直接找张姨，先实验一番，先试了口味后，再作为酒楼的基本菜品。”

赵玉燕如获至宝的收起来，忙不迭道：“兄长放心，我会尽快做出来的。到时候，我请兄长品评一番。”

“好！”

王奇点了点头。

赵玉燕急匆匆就离开，她回到自己居住的院子，拿出王奇给他的书册，仔细的翻看。

这纸张，是刚拿出来的纸。

显然，是王奇昨天晚上写的，毕竟昨天提到做酒楼时，王奇都没有给她这本书侧。而今天一早，王奇才给了他这本书册。

赵玉燕的脸上，有着感动神情。

她仔细的看着一开始的内容，这是介绍炒锅的情况。虽说赵玉燕有些疑惑，不明所以，但还是仔细的记下。

炒锅结束后，是一些佐料，是眼下大周具备的佐料，蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、茴香等日常有的佐料。

至于辣椒，暂时是没有的。

毕竟还未传入大周。

赵玉燕把所有的佐料看了一遍，又继续往后看，涉及到的诸多菜品。

耗费了差不多半个时辰，赵玉燕仔细把所有的菜品看完，脸上的神情，已经露出震撼神情。因为王奇给她的菜品，多不胜数。

有清蒸、炖煮的，有爆炒的，有红烧的，菜品各式各样。甚至于，还有对猪的大肠，以及鸡、鸭杂碎的处理。

大周如今，已经广泛吃猪肉。

大周的猪肉，是经过人工饲养的，且已经阉割，猪肉并没有膻味。不过眼下的大周，对猪血、鸭血，以及内脏、杂碎的处理，都直接扔掉，不曾食用。

王奇给予的书册，对内脏有了详细的阐述，有详细的食用方式。

赵玉燕全部看完，她就果断的往县城内的匠作坊去。

这是专门锻造器具的地方。

赵玉燕作为王奇的未婚妻，等于是县令夫人，所以她要做的事情，匠作坊根本不敢耽搁，当即就按照赵玉燕的图纸，制造模具，然后倒模浇灌五口炒锅出来。

炒锅冷却后，又打磨砂制一番，使得炒锅可以使用。

赵玉燕让匠人搬到马车上，便乘坐马车径直回到县衙，让县衙的衙役，把五口炒锅搬到后厨去，重新搭建起一个柴灶出来，取出一口炒锅搁在上面。

赵玉燕这时候，喊来了张氏打下手。

如今，张氏总管县衙后厨。

她到了后院，乖乖听从赵玉燕的安排，给赵玉燕准备辅料。

赵玉燕本身，就是擅长庖厨的。

有张氏打下手，更是轻松。赵玉燕今天做的菜，并非什么复杂的菜品，就是黄豆烧猪蹄。猪蹄这样的四肢，如今的情况下，大户人家根本不用，觉得猪踩了地面，脏得很不吃。

赵玉燕相信王奇。

所以他选择了这一道菜。

赵玉燕本身是习武的，猪蹄在她的手中，轻松劈斩成了小块。足足四根大猪蹄，全部劈成了小块，然后先焯水，去掉血水，洗干净后开始制作。

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