大燕文学

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第143章（第1页）

“啊，原来在这里，许久不用，倒是忘了。”林掌柜讪讪一笑，连忙给楚溪客倒了一杯。

“多谢林掌柜。”楚溪客喝了一口，是记忆中甜丝丝的味道。

至此，他心里的答案彻底清晰了。

祥云楼背后的东家是钟离东曦。

那个屡次披着马甲帮他的人是钟离东曦。

他用了很大的毅力才神色如常地走出了祥云楼。

只是，走了没多远，林掌柜又追了出来：“小郎君留步，咱们东家让我给您带句话——

“如祥云楼这种经营多年的食肆都有惯用的厨子，各人与各人的手艺并不相同，若一时换了，客人们恐怕不会买账。

“因此，小郎君若想取而代之，就得拿出更有特色的东西，旁人学不来，只有‘楚记’能做，全长安的客人只认这一口，到那时就不是小郎君上门游说，而是各大酒楼食肆上赶着下订单了。”

楚溪客久久地说不出话来。

钟离东曦明明知道现在的肉丸不是很好，却还是毫不犹豫地要下订单，即便马甲掉了，还要派人追出来提点他。

可是，为什么呢？

他难道一点都不怪他吗？

楚溪客抬头看向祥云楼，他知道，此时此刻钟离东曦一定在某个地方看着他。

楚溪客没有因为祥云楼的东家是钟离东曦就急着划清界限，他感激钟离东曦的好意，反过来，也想用更好的东西来回报。

钟离东曦说得没错，要想搞分销，就得独一无二，别人学不来，也做不到。

显然，普通的猪肉丸已经不能满足这个条件了，楚溪客打算放个大招——

撒尿肉丸。

据楚溪客所知，“撒尿牛丸”起源于顺治年间，这个时代的长安城还没有出现。有趣的是，直到21世纪，还会有一些人搞不懂撒尿牛丸为什么可以“一口爆汁”，甚至有人猜测里面的汤汁是用针筒填充进去的……

楚溪客打算利用这个噱头，好好地炫上一手。

这个时代耕牛不能随意宰杀，因此楚溪客不打算做牛肉丸，而是改用猪肉。

猪肉丸的做法云柱已经很熟练了，楚溪客照例把捶肉的活计交给他。

关键是内馅。

正宗的撒尿牛丸内馅用的是虾肉冻，而且是新鲜的濑尿虾，也就是皮皮虾，本地人习惯叫“虾蛄”。然而，楚溪客在各大鱼行转了一圈，一条虾蛄都没找到。

最后，只能用青虾。

但是，青虾的肉质和口感与虾蛄都有区别，无论如何搅打都很难做出虾蛄那种细腻鲜美的汤汁。

楚溪客无意中看到云娘子在熬猪皮冻，突发奇想，把猪皮冻和虾泥掺和到一起，裹入肉丸中，冷水定型，慢慢煮至熟透，拿给大伙品尝。

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