大燕文学

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第89章（第2页）

关鹤谣清点着掬月的战果，棉布一匹、撒子两把、糖果蜜饯四五包，还有绢花、香囊、画扇、头巾……最最妙的，是小竹篓里装的几只螃蟹。

两眼发光看着那螃蟹，关鹤谣斩钉截铁地对掬月说：“冬至我也一起去。”

这一年冬至，欧皇掬月带着关鹤谣大杀四方，以至于长兴坊众商家再见这两人就像耗子见了猫，那都是后话。

而此时，关鹤谣只匆匆去了厨房，兴奋地料理起这自穿越来，就没能吃得起的螃蟹。

寒食不能动火，关鹤谣也就入乡随俗做一份大宋最流行的“洗手蟹”。

这时节的螃蟹无膏无黄，也不够肥，但是刚完成第一次脱壳，胜在一个幼嫩清甜，足够解馋了。

关鹤谣教掬月处理螃蟹，重中之重就是刷洗干净，而后掀壳卸钳，摘去心、胃、腮等不能食用的部分，挨着蟹脚斩成八块，一只蟹脚连一块肉，真真正正的“大卸八块”。

如此处理过后，蟹块大小均匀，或者拼回一只完整的蟹，或者向外辐射摆放，总之怎么摆盘都美观。但是极考验厨师刀工，斩件必须稳准狠，否则会有碎蟹壳混入。若是蟹中有膏黄，也必须保证每块蟹上都带着膏黄。

宋人喜爱以橙子配蟹，关鹤谣今日却有更好的选择——黎朦子皮擦一些细屑，连带着葱花、蒜蓉、姜末、花椒粉、辣椒圈加米醋调成酱汁，这就大功告成了。

这是掬月第一次吃螃蟹。

这东西长得太奇怪了……犹豫着，她捏着蟹脚试探性地一吮，鲜甜的蟹味和咸香的酱汁同时泵入口中，惊得她无暇他顾。连忙又吮一口，舌尖挑下白嫩蟹肉囫囵咽下，满口生津。

“好鲜啊！螃蟹太好吃了！”她这辈子那十五次鱼，五次虾都白吃了！

“可不是？”关鹤谣朝她飞个媚眼，欢天喜地享用这透骨鲜，咸咪咪，甜滋滋，真乃绝味。怪不得连挑剔的清朝大吃货李渔都给了螃蟹一个“色、香、味三者之至极”的至尊无敌五星好评。

“就是长得太丑了，像个小怪物。”

关鹤谣乐不可支，其实她也一直觉得蟹长得特别赛博朋克，炫酷得很，霸道得很，要不迅哥儿也不会赞第一个吃螃蟹的人是勇士了。她由此想起一个关于蟹的笑话来，自己先傻笑一气，才讲给两人听：

说北地山民没见过螃蟹，有人偶尔得到了一只干蟹，甚奇之，以为怪物。

从此村中若有人生病，就将这螃蟹借来挂在门口，因为“不但人不识，鬼亦不识也”。村民们合计着我们没见过这玩意儿，我们这里的鬼也没见过，用这可怖怪物吓走作祟病鬼吧！（1）

掬月听得咯咯笑，也不嫌螃蟹丑了，“好吃就行。”她说。

关鹤谣欣慰极了，不愧是她家的崽，就是要这种吃货精神！

小丫头天真，好吃就是好吃，心思纯净。

另一个人却没这么天真，心思也一点儿不纯净，得了便宜还卖乖，“蟹是好蟹，可惜没有好酒。”

喝酒，这好好的一件事，硬是被他俩说成了黑话。

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