大燕文学

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第389章 过犹不及（第1页）

“咱们见面谈。”

陈江河挂断了电话，和唐婉一起来到了商场二楼的咖啡厅门口。

虽然已经是晚上8点多，但是商场二楼依然是一番热闹的景象。

尤其是“唐妈妈刀削面”和“龙虾mm”的店门口，排着一眼望不到头的长龙。

“龙虾mm”的店面招牌已经焕然一新，增加了火锅的醒目标志。

陈江河和唐婉两人经过店门口时，一股浓郁的牛油火锅烹煮着各种新鲜食材的香味扑面而来。

“478号请进店用餐！”

“欢迎帅哥美女！”

“479号还需等待2分钟！”

“感谢您的耐心等待！”

……

女服务员热情洋溢的笑容，似乎蕴含着一种近乎于魔力的感染力。

即便有些食客已经排队等待了超过一个小时，也依然没有任何不耐烦的念头。

“火锅的生意这么火爆么……”

唐婉惊讶地吐了下舌头。

相比于当初的麻辣小龙虾和排骨刀削面，火锅的热度可以说是更上了一层楼。

虽然排队吃小龙虾和刀削面的人数一点儿也不比火锅少，但是两者之间却是天差地别的差距。

一份小龙虾和刀削面的价格不过是十几块钱，而且排队等候的时间最长也不过二十分钟左右。

但是几个人吃一顿火锅动辄就要上百块钱了，等候的时间甚至会超过一个小时。

仅从这两项数据就能看出火锅的魅力到底有多么的巨大。

“婉儿，你对咱们新推出的火锅怎么看啊？”

陈江河的脚步停了下来，笑吟吟地看着自己女人。

“既然火锅生意这么好，咱们应该多开几间分店。”

唐婉不假思索道：“而且我看过了咱们的火锅菜单，一些菜品的定价有些偏低了。”

多开分店。

提高价格。

这对于供不应求的火锅店来说，绝对是再正常不过的经营思路。

而且唐婉关注的菜品定价偏低问题也是确确实实存在的。

所有火锅菜品中只有蔬菜和菌类能够达到100%以上的毛利率。

毛肚，黄喉和鸭肠一类麻辣汤底食材的毛利率只有50%左右。

而各种新鲜牛肉的毛利率甚至都不到30%。

个别高品质的每人限量一份的牛肉甚至是在赔本销售。

火锅店的菜品不但便宜实惠，每名店员的工资却是同类餐饮业的三倍以上！

可以说，女服务员脸上洋溢的笑容都是发自肺腑的！

拿着不亚于空姐的工资，自然也会提供不亚于空姐的服务了。

如果龙虾mm的店铺不是由各大商场免费提供的。

不但不用支付一分钱租金，每个月还能额外获得10万元的补贴。

换做其他的餐饮店老板早就亏得底儿掉了。

“多开分店这个建议不错，下一步辣子妹子火锅店这个全新的品牌就会推出了。”

陈江河笑着点头道：“到时候咱们培训服务员的速度有多快，开分店的速度就有多快。”

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