大燕文学

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第144章（第2页）

她打开冰箱，将昨天的牛奶拿一部分出来。

准备早餐做几份双皮奶。

用小锅把双皮奶加热，但是不能煮开，不然很难形成双层奶皮。

直播间里有观众和乔染打招呼——

【染染，早上好，今天又要做什么好吃的？】

乔染：“早啊，准备做双皮奶，很简单，大家有兴趣学着在家里做，材料也很少，只需要准备鸡蛋，白糖，还有牛奶。”

【哇，那么简单吗？拿出小本本准备记下来了】

【听起来好像很容易的样子，但是手残党很有自知之明，感觉自己应该是学不会的，我只能蹲餐厅啦】

……

乔染把加热之后的牛奶倒在干净的碗里，放在通风口稍微等一会，热牛奶的最上面表层会因为牛奶的热气慢慢形成一层奶皮。

把奶皮挑开一个小口子，将大部分牛奶倒出来，只剩一点留在碗底，那层奶皮也跟着下沉几乎贴在碗底位置。

乔染单手敲鸡蛋，顺顺利利分开蛋清和蛋白。

【上次我单手敲鸡蛋，敲半天没敲碎】

【我是捏碎的，直接全流在灶台上，然后我妈差点把我捏碎了（苦笑）】

加一勺白糖到分出来的那份牛奶里，慢慢搅拌到融化，然后倒入蛋清继续搅拌。

搅拌后过筛几遍，然后倒进碗里面，用小勺子小心把上面冒出来的小气泡给去掉。

再将混合好的奶液顺着那个小口子倒回去，碗底的奶皮浮了上来。

【很简单吗？我咋感觉这是个技术活】

【我也呜呜呜，明明一点都不简单】

……

接下来就是要做出双皮奶的第二层奶皮。

锅里面倒一些清水，上面叠一个架子，盖上锅盖，大概蒸个二十分钟左右就可以。

出锅后的双皮奶色泽洁白干净，乔染将它放到机器里迅速降温后再拿出来。

乔染又在上面加了点芒果草莓，还有一份还码上一层已经蒸煮过变软的红豆。

刚做完双皮奶的点缀，三个小孩都醒了，自己刷牙牙擦脸脸后下楼。

才下来，就看到乔染从厨房端出好吃的，都不用喊，三人立马听话排排坐下，眼睛布灵布灵盯着乔染。

就等乔染说可以开吃，小家伙们立马拿起勺子吃。

乔染还另外做多几份，因为编导昨晚就发消息告诉她，昨天观众都在直播间大方打赏，不要求别的，就求乔染在的这几天换个有全息模式的摄像头。

为了能尝到乔染做的美食的味道，这点小钱算得了什么呢！

导演一看直播人气那大大破节目记录的礼物收入，一拍大腿，立马让人来换。

所以观众们现在终于也能尝到味道了！

因为特殊的制作手法，这份甜品有两层奶皮，上面那层奶味浓郁鲜香，下面那层清润软滑。

冰冰凉凉，加上软糯的红豆沙一起送入嘴里，先是霸道而无法忽视的浓郁奶香味，口感甘香嫩滑，再加上红豆细腻的滋味，嫩软又香甜，甚至能品尝出蛋香味，而且一点都没有腥味，反复丰富美味得别具一格。

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