大燕文学

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第53章（第2页）

苗兰在厨房做卤肉，王二在一旁揉面，他手劲大，揉出来的面更劲道。

自从上次苗兰做了发糕送给守城护卫后，昨天陶典亲自登门，命人拿了半扇猪和两袋米面送到她家，让她再为城中守卫做些吃的，还给了她两贯钱。

陶典昨天命人送东西来时，已经是下午了，苗兰来不及做。

于是她今天起了个大早，用陶典给的那两贯钱，出去买了些八角香叶等香料，回来后便开始卤肉。

卤肉并不难做，只是要废些时辰火候。

张翠玉以前帮着家里卖过猪肉，对于分割猪肉最是拿手了。

陶典送来的半扇猪肉，昨天张翠玉就已经分割成了块状。

苗兰早上拿出三大块五花肉，去毛洗干净，动作麻利地切成块状。

她一手按着肉，一手握着刀，又快又稳地将五花肉切成四指宽的条状，然后手一捋，把条状的五花肉捋成一顺，又快速将肉条切成两寸大的肉块，相当于手巴掌大的一块方丁。

在做事的时候，她把宽大的水袖高高卷起，束在肩头，露出里面贴身的白色中衣袖子，就连中衣的袖子她都往上提了提，露出一截手腕。

看着就让人觉得爽利，是个干事的人。

切完猪肉，她又切葱姜，大葱切成段，老姜切成片，再将八角香叶桂皮等香料备好。

柴锅洗净点火，锅里烧干后加入适量的油，放入白糖，用大火将糖炒化，直至炒成暗红色。

做卤肉，需要炒糖色，这样卤出来的肉才红亮诱人。

糖色炒好后，倒入酱油翻炒均匀，再把切好的葱段姜片放进去，又倒入些黄酒，加入清水，下入八角香叶桂皮等香料，最后把切好的五花肉放进锅里，水没过肉，最后撒上些盐。

她做这些事的时候，动作是很雅致的，令人赏心悦目。

王二揉着面，忍不住打趣一句：“这以后谁要娶了兰丫头，那真是有福气。”

苗兰听了笑一声，却没说话。

对于张翠玉和王二无孔不入的“催婚”，她已经麻了。

看着锅里的水，她吩咐苗青：“火烧大一些。”

要用大火煮沸，再小火慢熬，直至将五花肉煮得软烂入味才算好。

一定要小火慢熬，火大了很容易把水煮干，来来回回加水，煮出来的肉口感没那么好。

锅里卤肉煮上后，王二面也揉好了，放在一旁醒发。

当卤肉煮熟后，面也醒发好了。

苗兰把锅盖掀开，一股浓郁的卤肉香味冲天而起，卤香四溢，瞬间飘散在整个厨房。

苗青坐在灶膛前，几乎是在苗兰揭开锅盖的一刹那，便吸入了肉香味。

他被香得瞪大了眼，舔着唇连吞几下口水。

“香不香？”苗兰笑着问。

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