大燕文学

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第29章（第2页）

第17章

眼下天气渐寒，蔺北倒是也没有什么其他的事情可做，索性趁着这个时间好好地做点美食，驱赶一下寒冷。

在老灶台上配上果木柴火，将新鲜的糯米下锅，用火熬制一段时间。

而在这段时间里也不能闲着，蔺北将早已经泡在水中已经发芽的麦芽端出来看了看，还需要等待一些时间。

——《药性论》记载：麦芽有消化宿食，破冷气，去心腹胀满的作用。《纲目》中记载，糯米可以暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮……

蔺北一边将麦芽和水充分接触，一边回忆着药理知识，这样的话就不容易忘。

待糯米熬制了一会儿之后，蔺北便将糯米盛起来。此时再看麦芽已芽长如针了，倒是可以做麦芽糖了。

为了将两斤多的糯米和一两的麦芽充分的混匀，蔺北便将两者放在那口大铁锅里，然后拿着一根擀面杖不停地在锅里画着圈。这动作有些累，所幸不用时时刻刻都做，蔺北用小火微微熬制，又放了一点白糖，这样的话发酵的时间将会大大缩短。

等待的日子里蔺北百无聊赖，就坐在院子里面呆呆地等待着。院子里面如今也有了一些改变，蔺北早就从山上移植了一些树木草药，眼下有些寒冷，蔺北害怕那树受不住，便用石头堆了一个小小的房子，帮它保护根茎。

而西北角那棵原本有些孤寂的松树如今也变了样，树根周围围上了一层栅栏。蔺北从树上拉出一根绳子，用作晾晒衣服。

这里已慢慢间增加了一些生活的气息。

待等了两个时辰，蔺北发现糯米的香气已经更加浓郁，她将混合后的混合物中的糖水滤出，然后重新放进锅里，先用大火急攻，然后再用小火熬制，忙碌了大约又快一个时辰，才将熬制过后的糖水重新舀出来。

她用赤糖水和打好的鸡蛋清进行混合，鸡蛋软糯再加上麦芽的香气，形成了一种粘稠的，而又带着香甜气息的糖水。

不知不觉之间，天色就那样渐渐地暗了下来。蔺北却看着这香甜的糖水，一时间仿佛灵魂都被抽取了似的。她捧着那已经呈现出一些暗色的稠糖，突然有一瞬间的迷茫。

她小时候爱吃甜食，所以父亲特意学了这个制作麦芽糖的方法。

过程有些耗时，但是一次性做的量能够管很长时间，而且这种方法做出的糖甜而不腻，是蔺北最喜欢的那种。

蔺北一时兴起做了这糖，但是却忘了之前的步骤很简单，只下面这一步却不是她的力量可以承受的。

那些粘稠的糖已经逐渐凝固，接下来就需要进行拉糖丝。将糖整块绕过柱子，然后开始拉丝，颇有点像是织布的感觉，但是这却依靠足够的力量，否则只会弄巧成拙。

以往都是父亲来拉的，可是她刚才忘了，父亲已经不在了。

她有些呆呆地看着这糖，从外形上看她做的极其漂亮，那粘稠的糖水上似乎泛着光，将光亮折射出一个闪碎的弧度，看起来就如同春日波光粼粼的江面。

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