大燕文学

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第97章（第1页）

“这一步是去腥，很重要，如果腥味没有去干净，会影响整道菜的口感。”

然后就是最关键的酱料了！

酱牛肉的精华所在！

“花椒适量，八角适量，陈皮适量，茴香适量……”

“报告。”一个军人突然大喊一声。

乔染：“你说。”

军人：“适量是什么单位？”

乔染：“……”适量是个神秘的单位，只可只可意会不可言传。

不过显然这些新手小白还没修炼到能领悟到这一层的地步。

于是，乔染老老实实告诉他们克量。

一排人，瞬间掏出天平秤，将这些调料放上去精准到每一克。

瞬间，基地厨房仿佛变成药店。

各个都像是在药房抓药的老中医。

把全部调料都准备好放在纱布里面，这样就不用担心吃牛肉时会吃到一些味道比较重的调味料。

大葱生姜翻炒一下，砂锅里加入水，生抽白糖老抽盐还有五香粉混一起，装满干货的纱布包也放下去。

最后加入牛肉块，大火烧开之后用小火慢慢炖。

这样煮出来的酱牛肉味道更香。

等时间差不多，炖得变了色，调料的香味全部和牛肉融合在一起，就开始大火收汁准备出盘。

此时牛肉还是一大块。

稍微放凉一点就可以把牛肉切成一片片，这样更方便食用。

酱牛肉和黑椒牛肉都做好。

其实单单是看卖相，就知道哪些是乔染做的，哪些是军人们和科学院工作人员做的。

有人迫不及待：“乔染，可以试一下看看我们做的味道如何吗？”

“行啊。”乔染拿起筷子尝了一口黑椒牛肉。

“牛肉口感有点老，腌制的时候淀粉加少了，炒的时候火候过头。”

“酱牛肉有点淡，下次可以多放点酱油。”

……

乔染都点评了下。

虽然和乔染做出来的不能比，但好歹也是得到乔染当场指导，味道比之前厨师协会的星级厨师要好吃很多。

黑椒牛肉口感软滑，牛肉本身就特别鲜美，再加上有黑胡椒做调料，风味就更加独特。

酱牛肉就不用说。

卤得非常入味，酱香十足，切成薄薄的一片很适合一口一块，吃得根本就停不下来。

两道菜都是要靠抢。

特别是乔染做的，来晚一步根本一口都吃不上。

吃完之后，慕临午亲自过来问乔染，能不能再给他们一点调料。

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