大燕文学

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第74章（第1页）

这或许就叫小孩子才做选择，大人可以都要吧！

不过小孩也有自己的方法，应兰干脆和姐姐商量起来，她们一人选个味道，不就能都尝到了？

木恬看她们绞尽脑汁的样子，心里笑得不行，走过去开口道。

“这样吧，我就都每个都放鸡蛋，肉末和虾仁各做一半，你们到时候自己选。”

肉末和虾仁腌制好，木恬拿起刷子在盘子里刷了一层油，这样肠粉熟了才不会粘在底上，更好脱盘。

舀起一勺粉浆倒在盘子里，因为盘底是平的，所以粉浆立刻往旁边流去，但它有些粘稠，所以流动速度不快。

木恬拿着盘子左右上下调整着角度，让粉浆往四周延展开来，一点点铺满了整个盘底。

此时大锅里已经烧开了水，正咕嘟咕嘟冒着泡，上面还放着个架子，木恬把均匀铺满粉浆的盘子放了上去，盖上锅盖蒸。

如果锅盖是透明的，就会看见里面的粉浆逐渐凝固，然后鼓起一个个大泡来，此时开盖，一个个鼓泡又迅速落了下去。

把打好的蛋液倒在凝固的粉浆上，再放肉末或者虾仁，铺开后继续蒸，这次时间可以稍微长一点儿，再次揭盖放上切碎的生菜，盖一小会儿肠粉就做好了。

“这样直接就吃吗？”

小米看她没再盖盖子，而是把盘子拿了出来，忍不住就问了起来。

“当然不是，这还不叫肠粉呢！”

木恬拿着小铲子从边缘把肠粉铲了起来，包裹住中间的馅料，最后铲起来往碟子里一盖，肠粉皮是洁白略微透明的，可以看到里面的金黄的鸡蛋，或是粉红的虾仁，陪着绿色的生菜，色彩缤纷，很是好看。

她又舀起一勺早就做好的酱汁浇了上去，酱色的液体逐渐浸没了外皮莹润的肠粉，看得旁边几人都眯起了眼睛，在脑海里想象着那美味的口感。

“每人端一份，酱汁，萝卜丁不够的自己加，想放辣椒粉也行。”

眼见小米一手拿了一份，木恬迅速又加了句。

“端了两份的必须吃完，一点儿都不能剩。”

小米笑嘻嘻应道：“小娘子做的只有不够吃，绝对不会剩下！”

她刚坐下，就迅速拿起了筷子，这肠粉很薄，挑开后都可以透光，吃起来尤其嫩滑，还有些弹弹的，在嘴里一滑溜就进了喉咙。

肠粉皮本来无味，只有舊shigg獨伽淡淡的米香，但木恬调的酱汁却鲜香可口，里面还有脆脆的萝卜丁，嚼起来咯吱咯吱的。

粉皮加上鸡蛋，简直就是滑上加滑，里面的肉末和虾仁本就腌过，被肠粉皮包裹着，在酱汁里蘸上一蘸，一起送进嘴里，鲜香就在舌尖绽开了。

完美的味道和口感！

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