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免费茶水的活动一直办了三天才结束,不但吸引了大量客人,还让酒楼有了批回头客,一到饭点,基本上都没什么空位。
木恬每日的行动也慢慢固定了下来,早上先做烧鹅和叉烧,小米则煮饮子,做双皮奶。
快到中午时准备外卖菜品,送去书院后就开门营业,下午客人不多,正好准备第二日的外卖菜单,以及提前腌制各色肉类。
虽然忙碌,但每天都充实得很。
当然,收益也比摆摊时翻了好几倍,估计没多久就能把前期投入的银子给赚回来了!
除了张勤的牛肉牛奶,其他食材她也都找到了供应商,每天定时送过来。
陆渊之后虽没来帮忙了,但每日都会先把木恬送到酒楼,再去书院,傍晚也会到酒楼来,在这儿用完晚膳再一起回家,这举动倒是让木恬有种被男友接送上下班的感觉。
她还住在侧间,陆渊也没提什么,两人中间像是有层膜,随着熟悉在越变越薄,却都很有默契地没去戳破,只等着真正水到渠成的那一天。
酒楼的生意渐渐稳定下来之后,木恬也有时间折腾新菜品了,菜单上主食甜品都有了,就是还缺点儿小吃。
找了个空闲时间,她去集市买了不少鸡翅和土豆,准备做个炸物拼盘试一试。
鸡翅洗干净后划个花刀,先拌上姜丝蒜末,然后把盐、酱油、耗油、胡椒粉等加进去,放在旁边腌制。
土豆则是被切成条,因为炸完之后会回缩,所以得比想要的效果切得再厚上一些,用冷水泡上一会儿,去掉表面多余的淀粉。
木恬烧了锅水,往里面加了几勺盐,把土豆丢进去焯到断生,但不能太熟,否则会软掉,就影响口感了。
等待滤干水分时,她又往锅里倒了油,油热后土豆条也差不多能放进去了,刺啦一声响,油锅里就冒起了泡泡,边炸还得边搅拌,防止土豆黏在一起,等到它们变成金黄色时,木恬就用漏勺捞了出来。
到这儿还没结束,要想薯条酥脆,再复炸一遍才是关键,木恬又把土豆条下锅炸了一遍,才摆到盘子里,撒上一点儿盐来调味。
这时鸡翅也腌好了,把它们在生粉里打个滚,就可以下锅炸了,同样小火炸到金黄就可以捞出,再复炸一遍。
这次木恬撒了些辣椒粉,这辣椒粉是她去集市上挑了好几种辣椒回来磨的,还加了些芝麻,又香又辣,简直是蘸什么都好吃。
小米在一旁烧火,闻着香味早就等不及了,木恬刚把盘子端上桌,她就迫不及待夹了个鸡翅,入口先是辣椒粉香香辣辣的味道,外皮并不厚,但很是酥脆,一咬就能听到咔嚓咔嚓的声音。hr
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