大燕文学

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第125章 真正的秘技（第1页）

林叶知道自己这是碰到高人了，十分谦虚地向老余请教着酿酒的专业问题。

老余哈哈一笑道：“现在科技发达了，科技代替着人力，都是傻瓜式的操作，所有最难掌控的东西，都在后台运行着呢。”

说着，老余长叹了口气，带着微微的伤感道：“所有传承的老手艺，最核心最机密的东西，就是一个火候。

就拿这个酿酒来说吧，关键就在于一个温度和发酵，老辈人那会，哪有这些温度计和控制芯片呐，全凭一双眼睛看，凭直感来判断。

没有十年的功力，休想出师，才会有拜师先倒三年尿盆，出三年苦力，再跟师学三年的说法。

现在不一样喽，手艺人吃饭的本事，都被这些科技替代了，能剩下不可替代的东西也廖廖无几了。

你想要酿农村普遍的那种小烧其实厚简单，把料备好，把前期工作再处理好，剩下的就交给它就行了。”

老余说着，拍了拍被防雨布盖起来的那套小型不锈钢制做的设备。

“如果你想让小烧的口感更好更醇，就需要一定时间的陈酿来去除酒中的杂醇。

勾兑这种技术你暂时就不要学了，因为没有必要的，现在一些做假酒的，用食用酒精和各种香料添加剂，想勾兑出多少年的陈酿就勾兑出多少年的。

你要有这技术，年薪千万都不是梦。”

“余老您会吗？”林叶忍不住好奇地问道。

老余笑笑没吭声，只是将防雨布一掀，指着这套精巧的设备道：“别看这东西小，备好料之后，能日产白酒一百多斤。”

林叶在心里盘算一下，除了自己喝的，牛喝的，再分给别人一些，好像也剩不下什么了。

老余好像看出了林叶心中所想，便笑道：“刚刚蒸馏出来的酒比消毒酒精的度数还大，能达到九十多度，这种酒根本就没法喝，是要进行勾兑的。

这一勾一兑，就能翻了三倍。

这是一种比较省时省力的做法，这套设备是可以调整出酒度数的，如果你想六十度的白酒，它一天可产三百斤，如果是五十二度，一天产四百多斤不成问题。

度数再低的我就不建议了，因为人体代谢酒精会变慢，喝完会头疼。”

“多谢余老。”林叶恭敬地道。

虽说人家传的不是压箱底的手艺，但是专业人士一句话，就能免去他无数的麻烦和奔波。

余老还送了林叶一份手写的书明书，对照这说明书，傻子都能酿出小烧来。

这套设备看起来小，但是那个能存储发酵上千斤粮食的大号发酵罐他这个拆了座椅的商务车就装不下，只能再找一辆小货车来给运回去。

林叶也痛快地付了十二万的购买费用。

只是让林叶奇怪的是，这个老头对这十二万好像不是很看中的样子，随便瞄了一眼就算完事了。

最后只能认为，是这个老头太有钱了，根本就不在乎十几万的牛毛收入。

临走的时候，老余拉着林叶的手，轻轻地拍着他手背道：“别把这设备不当好东西，要珍惜它啊。”

林叶只以为这老人是对自己的老伙计有感情，十分认真地点着头，“等酿出第一批酒之后，我送一份过来请您尝尝。”

老头笑了笑，摆了摆手让林叶上了车。

苏梓暄又过来握手，一脸感激地道：“老余……余叔，让您为难了，我没想到您会把多年的简化心得也交给他。

多少酒厂愿出千万重金求购不得，您就这么拿出来，让我这心里……”

“你这个傻丫头，知识就是用来传承的嘛，再说了，不过就是一份笔记而已，都记在我脑子里呢，回头我再写一份，多复印几份，发得满天下都是，你就不用这么为难喽。”

“多谢余叔！”

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