大燕文学

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第一百八十一章滑蛋亲子丼VS蛋包饭（第2页）

江振东跑到肉食冰鲜台，保拉迪恩也紧随其后，但两人所选食材却不尽相同，江振东选用的是猪后腿肉，保拉迪恩则是直接选择的鸵鸟腿肉。

两人选好鲜肉后又同时跑去冰鲜海货区域，江振东选择了鲜韧弹滑的大扇贝柱，保拉迪恩选择的是冰鲜的三文鱼。

选好海货之后又同时朝调料区跑去，两人又同样选择的日式酱汁，一路选料一路火花，直到两人回到各自的操作台上，那两股硬碰硬的气质才相继结束。

两位身形魁梧高大的男子，制作起菜肴却精细工巧。

保拉迪恩制作的是鸵鸟滑蛋亲子丼，他先将其中三只鸵鸟蛋均匀打散，再加入食盐、淡酱油和少许甜醋搅拌均匀放在金属容器中静止备用。

随后将鸵鸟腿肉根据嫩度切成均匀枣丁块，肉块切完再次处理三文鱼、洋储白菜、红萝卜、香菇，全部切好后上两灶同时起锅。

锅内烧热放入总统黄油，油化下鸵鸟肉块，微微变色再次入洋葱颠锅翻炒。

随后是下入白菜、胡萝卜、香菇和三文鱼块等其他配菜，炒制均匀后直接放入熟米饭再次翻炒。

于此同时第三个炉灶点燃火焰，放上平底锅，特别混合配置的和风酱汁在炒锅里滚煮，煮好后一旁等待。

另两只炒锅内全部食材翻炒均匀后，倒入和风酱烧煮三分钟再倒入奶油搅拌均匀，再之后是四灶齐火。

四只陶土锅整齐放置火上，每只陶锅均匀涂抹黄油后将和风鸵鸟饭盛入其中，最后是淋上先前打散的鸵鸟蛋液。

蛋液煮至熟滑嫩成半透明状整道滑蛋亲子丼制作完成。

锣声响起，滑蛋亲子丼端上评审台前。

吃过前面的两道至鲜海味，端上台前的鸵鸟滑蛋亲子丼格外的亲近和令人垂涎，浓郁粘稠同时软嫩q弹的亲子丼立即给人以饱腹感十足的视觉冲击。

“很好的发挥了食材的特性，创意不错，风味独特。”

试吃结束后南翁老人给出了比较中肯和正向的评价，但显然还回味在前两道中华锦绣龙虾的极致口味之郑

“口感嫩滑、丰富，滋味香浓、绵密，还可以。”

马化云的评价也是简洁的认可。

但沃森巴菲特似乎并不买账，他只试吃了一口边直接点评道：

“优质的调味掩盖不了你对食材的错误认知，鸵鸟蛋不比鸡、鸭、鹅、鸽等禽蛋，鸵鸟蛋蛋白质丰富但蛋黄并不浓郁醇厚，制作亲子丼太过寡淡和轻薄，甚至还出现了细微的松散和颗粒感！”

在沃森巴菲特给其定性之后，其他人也就沉默不语了。

点评结束，江振东的菜肴也被端上评审台，江振东制作的是蛋包饭。

他先是将猪腿肉均匀切粒，切粒后再处理扇贝柱，全部切成均匀大后，又入锅肉皮和肥瘦肉煮制猪肉冻，煮制完成后同蒸好的米饭一同放入冰箱冷藏。

猪肉粒下锅翻炒，再次加入冷藏后的猪肉冻以及香菇、青豆、瑶柱等辅料食材，全部翻炒均匀后再加入蒸熟后又冷藏过的米饭。

全部食材加入后，江振东开始均匀颠锅，锅随铲走。

落锅一手胡椒研磨器，一手快速转动研磨器，研磨结束还不忘手舞翻花，研磨器在手中一漂亮的圆弧随即放到厨台。

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