大燕文学

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第十章 泰国国王驾崩（第2页）

“活计，可以的话帮我捣一下南姜和鲜蒜”

他上身略微转动，又看向另一位厨师青年，

“帅哥，帮我清洗一下胡萝卜、土豆、泰椒、莴笋、芦笋”

他又转向另一个厨师，快速指挥道，

“麻烦把你们的黄咖喱和绿咖喱都给我拿过来”

地陪阿坤一直跟在黎齐身边，充当着私人专属翻译，看着黎齐的游刃有余，阿坤也无不惊叹这中国青年一定是哪家饭店的行政主厨。

南姜、泰椒、黄咖喱、绿咖喱以及罗望子、香茅草都是泰国特有的食材调味料，黎齐一个中国厨师，也不知道怎么就这么清楚的了解的泰国特色的食材香料。

随着后厨急速的脚步和慌乱的操作，厨师间已经隐约开始建立了默契，黎齐给帮厨交代了食材处理的大小，蔬菜切剁的距离，又一旁督促着油锅煎炸虾饼肉圆的帮厨。

他也没有闲着，一边将鱼露、甜酱、罗勒、拉差均匀搅拌在一起，一边又细切柠皮、香茅和酸角，一顿眼花缭乱的操作，色彩艳丽，五光十色的鲜亮酱汁宣告完成。

最先准备好的是寿喜烧蘸酱，增加了多种泰国风味香料让酱汁变得更具泰国风情。随后沙爹串酱也宣告完成，椰浆，红咖喱，酸角汁的奇妙搭配让沙爹味道浓厚香醇。

最后海鲜蘸酱也制作完成，伴随而来的是泰国当地厨师油炸、烤制的各式肉食、海鲜、酥类陆续完成，当然是严格按照黎齐的要求与严格把控下，准确无误完成。

两道前菜同时摆盘完成，出菜上桌，从进厨房到上菜黎齐总共用时不到10分钟，神乎其神的技艺确实惊艳了后厨的众位异国厨师。

当烤味拼盘与炸味拼盘同时上桌后，餐桌上开始有各式各样的惊叹声，赞美声。烤串与炸物的火候都控制的恰到好处，香浓的蘸料更增加了食物的原本滋味，两相结合味美异常。

后排餐桌上的张曦原两指捏着鸡肉串，蘸着桌上的沙爹酱细细品尝，如此清丽娟秀的姑娘唯独对肉食无法抵抗，如此强烈的反差萌反倒拉近了她与团员之间的距离。

“这鲜嫩的口感，这浓厚的沙爹酱香，这都太合我的胃口了，”

张曦原说话间还不忘拿起一串羊肉串，她情不自禁的脱口而出到。

昔日里女神范十足的张曦原，此时的样子仿佛就是在小区门口的烤肉摊上的撸串青年，不仅她自己，旅行团的一行人都被烧烤和炸物吸引的停不下嘴来，在食客们风卷残云的间隙，第三道菜也上桌了。

泰国最具特色的小吃青木瓜色拉，这道菜完全是讨好舌尖味蕾的艺术家，一道菜上桌，餐桌的所有人都味蕾全开，即使是食肉动物张曦原也忍不住多动了几次筷子。

泰式木瓜沙拉，一道看似简单的菜肴却蕴含着酸、甜、咸、辣四种味道，一口下去瞬间舌头炸开了花口感爽脆，齿颊留香。

后厨里，黎齐先将青木瓜去皮，按纹路切成细丝，之后又入冰水浸泡，浸泡同时他将将蒜头、小辣椒放进石臼中捣烂，加入长豆角、青柠汁、椰糖、鱼露、番茄、虾米、木瓜丝、豆角、花生仁，花生仁留下了少许以作最后装饰来。

黎齐一边用勺子翻搅，一边用杵捣食材，为了使其均匀混合、加快入味，黎齐使出了全身的力气，再之后将椰糖加入，它的加入让整道菜粘稠而且拥有独特的鲜甜。

当搅拌均匀之后再将剩下的花生仁略切碎，洒在表面，就这样，一道可口的青木瓜沙拉就大工告成！黎齐用它精湛的厨师技艺，很好地还原了这道菜的本真味道。

餐厅里，紧随而来，又一道菜上桌，这道菜是黎齐临场巧思，这是一到的中菜泰做的泰式风味红烧肉。

当红烧肉一上桌，旅行社的所有美食家们都竞相哄抢，软糯浓香的红烧肉增加了泰国风味的

香茅草、鱼露和甜辣酱，独特新鲜的口味瞬间抓住了一众团友的味蕾。

黎齐利用了泰国独有的黑抽制作红烧肉，黑抽是一种类似中国的酱油膏或者港澳黄豆老抽的调味酱油，用它炒制的红烧肉红黑透亮，不需添加太多冰糖就能挂上漂亮的颜色，新奇的做法再辅以香茅草，少许鱼露和薄荷叶，独特异域的香料芳香扑鼻而来。

“这是什么神仙组合，吃到嘴里整个人仿佛都飘了起来，香辣的口味让人全身发汗，浓郁绵软的肉香又使人浑身轻飘飘起来，香茅草与薄荷的清香是的吃完后唇齿间依旧清爽，太无与伦比”

出尘脱俗，面容娇美的气质少女面带春风沐雨般的神情脱口说道，厨房与餐桌相隔十七八米远，黎齐想确定下食客们的反馈，便三步并两步走向了用餐区，走到邻近餐桌四五米远的地方，那悦耳动听的褒奖声传入耳中，那人是谁，竟如此会吃！

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